山西爆炒刀削面的做法

1. 山西炒刀削面怎么做的？
2. 炒拨刀面正宗做法？
3. 炒刀削面大同正宗做法？

山西炒刀削面怎么做的？

首先要准备葱花，蒜末，洋葱，蒜苔，白菜，番茄酱。

东西都准备好以后，现在锅里放上水，把水烧开。同时炒一个鸡蛋，放在碗中备用。

然后将面削入锅中，同时用炒瓢起锅烧油，放入葱花蒜末，再放入洋葱，蒜苔和***翻炒，当面煮至八分熟。

直接将面捞入炒瓢中，将番茄酱加入进行翻炒。

快熟时将炒好鸡蛋倒入，翻炒两下，出锅就可以了。

食材】刀削面350克、鸡蛋一个、西红柿一个、小油菜2颗

【调味】盐、花椒粉、酱油、醋、鸡精各适量

1、先来准备一些配菜，西红柿洗净后，切成滚刀块，小油菜择洗干净，控干水分，装在一起备用。

2、煮面很有讲究，把面煮好才能赋予一个面灵魂，开锅要点三次水，约8成熟即可，这样煮出的面筋道Q弹，捞出后过一遍凉水，避免坨在一起。

3、锅中加入适量油，下入葱姜蒜，大火爆出香味。

炒拨刀面正宗做法？

首先锅中水开，倒入拨刀面煮，煮好后捞出，过一下凉水备用。

这时把鸡蛋打入碗中，再放一丢丢盐，搅散炒熟后，盛出。

接着在锅中留底油，用小火爆香葱花和蒜末。

再放入西红柿和鸡蛋，将西红柿炒软出汁。

然后放入豆芽和小油菜，再放入适量的盐，生抽，蚝油，南德和白胡椒粉，搅拌均匀。

再加一点点煮面条的汤，随后放入过完水的面条，随后加点适当的老抽，搅拌均匀后，就可以出锅了。

这样非常爽口好吃的炒拨刀面就做好了。

希望对大家有所帮助！

爆炒拔刀面的详细做法步骤:1.锅里加油鸡蛋打散炒熟. 2、水开削面 3、炒勺加油油热,放姜末蒜片炒香,4.倒入番茄酱，和西红柿块翻炒，放入生抽，盐，鸡精，胡椒粉。

7、面熟开吃

用料：刀削面1000g，豆芽500g，小白菜250克，猪肉100g，胡萝卜50g，油20g，盐巴一汤匙，鸡精一汤匙，生抽一勺，料酒10g，水200g，醋10g。

做法：

1.肉切片，胡萝卜切丝，青菜洗净，豆芽洗净沥干水分，热水烧开，放入面条焯水，大概3分钟左右。

2.出锅，放入冷水里，捞出沥干水分，热油，放入肉末煸炒至变色，倒入萝卜丝、豆芽，爆炒。

3.爆炒均匀至软化，放入刀削面，爆炒均匀后，倒入青菜翻炒均匀，倒入适量得生抽，盐巴，料酒，鸡精。

材料

刀削面适量，红萝卜半根，洋葱半个

辅料

芜茜适量，芝麻适量

调料

盐适量，十三香适量，酱油适量，辣椒粉适量

炒刀削面的做法步骤

1.红萝卜，洋葱切丝。

2.起锅烧水，水开下入刀削面煮熟。捞出过冷水放至一连沥干。

3.另起锅炒香肉片，下红萝卜丝炒至半生下洋葱丝翻炒熟后放入适量的盐和十三香炒匀。

食材明细

刀削面、青椒、洋葱、西红柿、豆芽、油菜、鸡蛋、火腿、葱末、蒜末、生抽、老抽、盐、胡椒。

1、做水煮面，七八分熟就行，全熟的话再炒就烂了。

2、煮出来的面条放冷水里过一下。

3、火腿或者肉，根据自己的口味配。

4、西红柿切块，这个必须有。

炒刀削面大同正宗做法？

大同正宗做法如下：

准备好刀削面，若能买到现成的刀削面可省去此步骤。

洋葱、胡萝卜切块，香菜切碎备用。

锅内放少许油，放入洋葱、胡萝卜炒香。

加入香叶、八角、干红辣椒、花椒、生姜片、大蒜瓣等香料炒香。

加入瘦肉丁，小火翻炒至肉丁变色。

加入适量水，放入刀削面，加盖煮至刀削面熟透。

加入适量盐、生抽、老抽翻炒均匀。

加入之前炒香的洋葱、胡萝卜和香菜，继续翻炒均匀。