竹笋炒五花肉的家常做法？
首先准备用料:五花肉 300克、笋 300克、蒜 3瓣、青红二荆条 4个、泡椒 5颗、泡姜 1块、大蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、白糖 适量鸡精 适量盐 适量花椒油 适量
竹笋炒五花肉的做法步骤
步骤 1
新鲜竹笋，买回来切片，放锅里加水煮，水开煮5分钟，倒出来沥水再重新加水煮，反复煮3次，再沥水加冷水泡着，这样可以去除竹笋里面的苦味！！！非常重要这一步！！！！吃多少取多少出来挤干水分下锅炒就行
步骤 2
泡椒泡姜，大蒜！二荆条切好备用
步骤 3
五花肉加水煮半个小时，拍一块老姜，加料酒去腥，煮好切片放入锅里爆油，太瘦的可以另外加点油，不然太干
步骤 4
1.五花肉切片。
2.竹笋切片焯水待用。
3.起油锅，爆香姜蒜，将五花肉下过煸炒。
4.待五花肉色泽变白后，加入竹笋煸炒1分钟。
5.下一点料酒、半杯水、盐、入锅，将材料稍微焖分钟，起锅前加糖、鸡精调味就好。
做法步骤：
第1步、准备适量竹笋。竹笋剥壳后切好，煮一次或者两次水，然后可以放清水泡着，有的竹笋带点苦涩味，煮过可以去掉，如果去不干净可以泡清水，记得常换水。
1、准备好竹笋、五花肉、香葱、干辣椒，生姜，放置一旁备用即可。
2、将准备好的五花肉清洗干净，将五花肉切成片，放在碗中备用。
3、将竹笋清洗干净后，将竹笋切成片状，
4、干辣椒准备好切成段，香葱清洗一下切成葱段，姜块切成姜片，放置一旁备用。
5、锅中倒入适量的清水，大火将清水煮开之后，将准备好的竹笋放入锅中焯水，焯水2分钟即可。
6、从锅中将竹笋捞出来，过一下凉水，这样可以使竹笋的口感更清脆。
做法简单易行，步骤如下：1. 将五花肉洗净切薄片，放入锅中煸香至熟；2. 将竹笋切丝，放入锅中翻炒片刻；3. 加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、糖等调料，继续翻炒均匀即可出锅。
因为五花肉口味丰富，加入竹笋可以增加清脆口感和营养价值，炒制方法简单易行。
如果喜欢口感较软烂的五花肉，可以先用热水焯一下，使肉质变嫩。
怎样做猪肉炒竹笋？
材料
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
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做法
1竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
3锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白
4把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
笋子炒瘦肉家常做法？
竹笋先焯水2分钟，捞出过凉水，切成笋片。
锅烧热，下肉丝炒熟盛起。锅里留少量油，下蒜蓉，剁椒爆香再倒入笋片炒几下，倒入肉丝加少许深抽上色，少量白糖提鲜。一盘笋子炒肉就做好了！
