大肉扒肉做法？
辅料：酱豆腐适量。
配料：葱适量、大料适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、白糖适量、姜适量。
1、五花肉洗净放入冷水锅，加入葱姜料酒，大料煮制,煮到猪肉6-7成熟时捞出，用厨房纸吸干水份。
2、锅中放油，放入煮好的五花肉，肉皮朝下炸至金***捞出,将炸好的肉切片备用。
3、大料拍碎，切好葱姜。
4、用酱豆腐，生抽，白糖，盐，料酒，煮肉的原汤调成腐乳汁。
5、将切好的肉片码在盆里，浇上调好的腐乳汁，放葱姜大料,上蒸锅蒸制40分钟关火。
6、将蒸好的肉片整齐码在盘里,将蒸出的原汤倒入锅中，勾芡 ,将芡汁儿浇在扒肉上即可
大同扒肉的家常做法？
我们买肉的时候选用那一种五花肉。需要买一块二寸半的从上到下，我想拉一块。然后把它分成4段或者5段放入锅里煮。加入花椒大料咸盐。
煮好之后把它切片。他放在一个盘子里头，倒入干杂黄酒。可以炸扒肉条了。颜色变成金***的时候捞出赶快下入猪肉的锅里。
砂锅扒肉正宗做法？
1. 把五花肉焯一下，放开水进行清煮。
步骤 2
放入花椒大料葱段 个人喜爱的姜片 进行一小时中火炖，本人（老公）喜欢吃滥滥的那种。好像老太太嘴口。
步骤 3
3. 把煮好的肉捞出来、原汁留下放碗里，进行烹炒关键步。
步骤 4
4. 干锅放油，一丢丢即可，放入白糖、搅拌融化、放入黄豆酱油，不要怕嫌多，两大勺哦。放入香油，此时锅里已经滋滋作响，赶快加入原汁（***如汤汁不多，兑一些开水）没过五花肉、在炖一小时即可。
步骤 5
5.留一点点汤汁、可以泡饭。哇塞、比饭店好吃一百倍。
主料2人份
五花肉200克
辅料
料酒50克生抽19克香叶2克葱8克姜6克白芷2克草果2克蒜8克花椒2克老抽8克
步骤1
将五花肉切大块，把表皮上残留的猪毛拔掉。
步骤2
锅里加入水，放入姜片和花椒，放入五花肉，煮至水开捞出。
步骤3
将五花肉切成厚片。
姜枣扒肉做法？
1、主料：五花肉适量。
2、调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮少许、老抽适量、蜂蜜适量、肉蔻少许。
3、五花肉切成块。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块。
4、肉上抹上蜂蜜和老抽，锅里加油烧热，然后把肉扔进去小火炸到表面上色。注意，一定要盖好锅盖呀，否则很容易让热油崩到的。
5、炸好的肉取出来，把锅里的油倒出去。锅里添水，水要没过肉，里面放上葱，姜，花椒，八角，桂皮，肉寇和老抽，大火烧开后，小火炖。
姜枣扒肉是一道传统的中式菜肴，制作方法如下:
1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去掉血水;
2. 热锅冷油，将五花肉块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香;
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒和清水，煮至水分收干;
