四川小炒肉的正宗做法？
步骤/方式1
步骤/方式2
步骤/方式3
炒肉的油再次加热，加入二荆条、干辣椒、蒜片、生姜，炒出香味。
步骤/方式4
四川周妈妈小炒肉做法？
1、猪后腿肉肥瘦分离
2、切成薄片备用，我这里瘦肉没有腌制，也可以将瘦肉适当腌制一下
3、葱切小段，姜蒜切片
5、炒至辣椒皮起泡下入适量食盐炒匀后盛出备用
主料：五花肉600克；
制作步骤
1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片；用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑；
食材:
四川周妈妈小炒肉的做法:
2.热锅入少许油，放入五花肉煸出油至微微金黄，加一勺料酒+一勺生抽+一勺老抽翻炒均匀。
步骤1 瘦肉、带皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、红椒切滚刀
步骤2 瘦肉加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀，腌制5分钟
步骤3 热锅放油，油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油，略成金***
步骤4 加入蒜片、青红椒炒匀。放盐（4克）
步骤5 放入瘦肉炒散
步骤6 淋入老抽（3克），炒匀起锅
五花肉 200克 、 红尖椒 30克 、 绿尖椒 30克 、 洋葱 50克 、 黄瓜 少许 、 老干妈豆豉 1勺 、 东古 2勺 、 耗油 半勺 、 盐 少许 、 油 少许
烹饪步骤
步骤1/5
五花肉用开水煮一下撇去浮沫切片，锅中放油油热肉片放入锅中煸炒
步骤2/5
青红尖椒切滚刀块
正宗四川小炒肉的做法是什么？怀孕五个月突然好想吃？
先选一块肥肉相间的肉。放冰箱搁置十多分钟，有一点硬的时候，拿出来切薄片。肉切好后，用一个鸡蛋和一点淀粉搅拌均匀，油热后，放点姜丝花椒，再把肉放锅里炒，把油炒出后，加入豆豉，老抽，新鲜辣椒。起锅前加入蒜片。就可以咯。欢迎关注我。下期发这个菜的***。
青椒炒肉家常做法四川？
材料：猪里脊肉、青椒、芹菜、凤尾。鸡蛋、胡椒、 豆瓣酱、 姜、 大葱、辣椒(红、尖、干)、花椒、料酒、鸡精、盐、淀粉(豌豆)、植物油。
做法：
1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
2. 蒜苗、芹菜、凤尾洗净切片；
3. 将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金***捞出；
材料
里肌肉150公克，青椒1颗，辣椒1/2条，蒜末10公克，姜末5公克，爌肉卤汁60㏄，盐少许，鸡粉少许，米酒1小匙，胡椒粉少许，酱油少许，糖少许，米酒1小匙，太***1/2小匙，香油1/4小匙
做法
1.青椒洗净去蒂、去籽切细条状；里肌肉洗净切肉丝，加入所有腌料腌约10分钟；辣椒切小圈，备用。
2.热锅，倒入2大匙油，放入肉丝炒至颜色变白，取出备用。
3.于作法2原锅中加入蒜末、姜末与作法1的辣椒圈爆香，再放入青椒条炒匀，加入作法2的肉丝、爌肉卤汁与所有调味料炒至入味即可。
