酸菜炒肉做法？
做法:
1、酸菜洗净，切成丝，拧干水分；瘦肉切丝；青椒切丝、小米辣切圈圈、大蒜切片。
3、瘦肉炒至变色，下青椒，加盐翻炒，再倒入炒好的酸菜，加点生抽，翻炒入味出锅。
1. 将酸菜洗净切成细丝；猪肉洗净切成细丝；葱姜洗净切丝；
2. 锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤；
4、五花肉煮熟切成薄片，酸菜切小块；
5、锅内加一点点油，下入姜片和蒜片爆香再放入切好的五花肉片，炒出油来；
食材明细
主料：
酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g
调味：
干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙、
制作方法
五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用；
锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香；
再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒；
生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅。
酸菜200g，猪里脊肉200g，姜丝5g，干辣椒3个，盐1勺，味精半勺，糖1勺，花椒5g，蒜末5g，料酒1勺，十三香粉5g，酱油1勺，老抽1勺
1.将猪肉切片，酸菜切片。
2.将姜切丝，蒜切片，葱切末。
3.酸菜用水多泡一会，防止太酸。
酸白菜炒肉正宗做法？
酸***炒肉做法：
食材:酸***400克、五花肉 150克、干红辣椒（较辣） 2个、蒜 2瓣 、姜 5片、油 适量、盐适量、生抽适量。
做法：酸大白莱洗净切粗丝，略榨干些水份。五花肉洗净切片，热锅凉油煎香两面，全部盛出（带油）。
将切丝大白菜放入锅内焙干一些水份，炒出香味。
将大***放入锅边，放入五花肉（带油），若油不够则适当补些，爆香姜，蒜，辣椒混炒。放入适量生抽，盐，水。中火翻炒2分钟。装盘，这样一道美味的酸***炒肉就做好了。
一、用料：
辣***400克，五花肉100克，洋葱1个，青红椒适量，油，盐，黑胡椒适量
二、步骤：
步骤1
将辣***解刀，五花肉，洋葱和青红椒分别切片备用；
步骤2
在锅中加入适量的油， 下入五花肉煸炒；
步骤3
五花肉煸炒变色后加入洋葱片一起煸炒；
步骤4
1:酸***切丝，肉片切成一口大小，蒜头去皮切碎，葱切葱花，葱白葱绿分开

2:取一炒锅，加一大匙油蒜碎跟葱白后开中小火加热。 炒至香味出来后，放入肉片炒至变色。

3:肉片变色后，加入一大匙米酒去腥增味，再放入酸***丝炒匀。

4:炒匀后再加入酱油炒至酱香味出来后，加约半饭碗的水煮滚。 让所有材料与调味料的味道能融合在一起。 滚约1分钟后洒上葱绿，即可成盘上桌食用
材料
酸菜200g，猪里脊肉200g，姜丝5g，干辣椒3个，盐1勺，味精半勺，糖1勺，花椒5g，蒜末5g，料酒1勺，十三香粉5g，酱油1勺，老抽1勺
步骤
1.将猪肉切片，酸菜切片。
2.将姜切丝，蒜切片，葱切末。
