正宗拉面的做法？
食材清单
综合高汤300cc 、 细卷拉面1人份 、 鱼板2片 、 卤笋干少许 、 叉烧肉2片 、 卤蛋1/2个 、 葱花1大匙 、 海苔丝少许 、 酱油1小匙 、 猪油1小匙 、 胡椒粉1小匙
步骤1/2
最后一步
另烧一锅水将拉面、鱼板烫熟，捞起放入碗中，倒入高汤，再将材料3一一摆入，撒上葱花及海苔丝即可。
1、要将面粉和盐一起放到面盆的，然后往面粉一点点加水，记住我们要沿着盆的边缘加水，而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的单位越小越好，这样才能够让面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分
3、等到我的面写好之后，将醒好的面放到我们的案板上，案板上可以抹一些油，当然我们在拉面的时候一定不要拉的太细，最重要的是要均匀，我们手上的功夫一定要好，然后将案板上的面像缠毛线一样缠在手腕上，因为有油，所以我们也不用怕面条会缠在一起。随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
烧开水把拉面放进去，大概煮3-5分钟，喜欢吃硬一点的就时间短一些，软一点的就多煮一会 。
将海鲜包和汤料包倒入碗中加入360ml沸水，拉面煮好后捞出放入碗中还可以煮一些自己喜欢吃的配菜就可以开动啦
正宗拉面做法的面怎么和？
1。 主料:拉面。 拉面是源于中国的食品,基本是用碱水揣揉小麦粉,再拉成面条状,这个在市场上有买,不多说了。
2。首先是熬汤。在锅里放水烧开,放入鸡骨,大蒜,生姜,胡萝卜,洋葱。
3。猪肉里加入酱油,料酒,鲜美调味品,煮成红烧肉,红烧肉的汁将用作汤的佐料。 把肉汁盛入碗中,加入切成小圆片的葱。
4。在另一个锅里将水烧开后放入面条,煮1分钟左右。
注意煮面时要盖上锅盖,这样,热气就不会散了,保持高温,使面条熟得快。
5。煮面同时,把汤盛入碗中,搅均碗中的肉汁。
6。面条煮熟后,用网勺捞起,滤去水份,放入碗中的汤里。
7。
把切成薄片的红烧肉,嫩竹笋,煮熟并滤过水的油菜,煮熟的鸡蛋铺在面条上。
1、食材：高筋面粉500克、盐3克、鸡蛋一个、水220克
2、盆里加入500克高筋面粉，加入3克盐，增加筋性，再打入一个鸡蛋，这样做出来的拉面口感更好，用凉水和面，冬天就用温水，分多次加入，边加入边加搅拌，和成光滑的软硬适中的面团。
3、面团揉光滑后，盖上保鲜膜醒发，醒发十分钟揉一次，再接着醒发，就这样三醒三揉，醒发好后，案板上抹上油，把面团放在案板上。
4、用擀面杖擀成面饼，不用擀得太薄了，把面饼分成大小均匀的面段，拿一根用手揉搓成长条，准备一个盘子，盘子里刷上油，把搓好的面条盘放在盆中。
5、就这样搓好依次盘放在盆子里，全部放完后，在面条的上面刷上油，盖上保鲜膜，再醒发半个小时左右，面醒发好后，就可以拉面了。
1、和面配方：高筋面粉500克、凉水245克、食用盐4克、拉面剂10克。
2、取适量面粉，倒入半碗盐水，用筷子搅成面絮，揉成硬面团。
3、面团揉好，盖上保鲜膜，醒发一下，每过10分钟揉一次，反复5次。
4、把醒发好的面取出，压扁抹上油，擀成长方形，然后切成相等的面段。
5、把面段依次搓成长条，找个大点的盘子抹上油，把搓好的面条盘入盘中，刷上油，盖上保鲜膜放置30分钟。
