碱面的家常做法？
1.
准备好碱面 400g 、 鸡蛋 3个 、 火腿肠 两根 、 虾糕 一小块 、 青菜100克
2.
3根火腿肠切段，3个鸡蛋打散，30克虾糕切块，100克青菜切段。
3.
锅内放100克凉水，煮开后放400克碱面。
4.
碱面的做法？
用料 面粉 300g 食用碱 3g 水 适量 自制碱面（甜面）的做法 面粉，碱粉，加适量的水和成硬面团。水要慢慢加，我喜欢更劲道，所以水量是比较保守的。和不开的话适量加水。有面条机的直接丢给机器处理，没有面条机的人儿，我就使劲擀呀！擀成薄片。擀成均匀薄片后，折叠起来，切成细条即可。
我切了一种细的用来煮甜的，切了一种宽扁的做用来煮熟了炒着吃，或者直接煮成汤面。用红糖水煮面，熟花生加熟黑芝麻打碎，拌上白糖，葱花用油炸香。
煮好的甜面加入花生芝麻糖，淋上大勺的葱花油。一碗香喷喷的甜面就做好了！不喜欢碱水面的，可用一般面条尝试。只要不是咸面就好。
碱面条家常做法？
食材清单
碱面条 适量 、 葱花 250 、 榨菜 250 、 芝麻酱 300 、 酱油 200 、 白糖 、 醋 、 鸡排 两个 、 绿豆芽 200
1，鸡排两个热水烫一下，姜一块香叶两片，花椒少许，八角三个，放入砂锅熬汤
2，芝麻酱放少许油顺一个方向调匀，生抽老抽甜面酱调和，胡椒，孜然，麻椒，南德，鸡精拌匀，榨菜或酸豆角切碎
最后一步，加入上述材料香喷喷的热干面即完成了
主料：
面粉500克，水185克
辅料：
食用碱1小勺。
步骤1
食用碱1小勺放入碗里，加一点温水化开。
步骤2
500g面粉放在干净的盆里面
步骤3
用料：食用碱克2.5，面粉克500，水克200，盐克8，鸡蛋个1，食用油适量（煮完面再用）
手工熟碱面（拌面专用）的做法：
1、面粉里加入上面所有配料，放到和面机里搅拌五分钟，醒面十分钟后再搅拌五分钟，等着醒面一小时就能擀面条了
2、切好备用
3、煮熟后过凉白开备用
