你接触过哪些气味惊奇的化学试剂？
作为一个周围布满生物专业的人来说，虽然自己接触的化学试剂不多，但是听的故事比较多。下面列举几种比较常聊到的：
最常见，恐怕大家也最熟悉的是氨气或氨气的水溶液的气味，那种刺鼻的味道就像是经年不打扫的小便池里散发的味道。你没猜错，因为小便里散发气味的主要成分就是氨气。
另外一种是含有硫的化合物，气体有硫化氢，液体有配蛋白胶常用的巯基乙醇等等，它们均具有类似的臭味，那就是臭鸡蛋的味道。这是因为，鸡蛋本身富含丰富的蛋白质，变质后，这些蛋白质分解，而含硫的氨基酸会降解成硫化氢气体散发出来，所以臭鸡蛋的气味就是因为产生了含硫的化合物的缘故。
在配置蛋白胶的时候还有一种试剂的气味也是让人难忘，这就是我们往往在配胶时最后加的催化SDS-P***E胶凝固的TMEDA,中文名四甲基乙二胺，每次打开来都是一股煮熟了的腐烂的鱼的味道。因此，如果没有条件在通风橱配胶，口罩和手套是常用的配胶装备。当然，也有眼疾手快又懒得带口罩的同学，深吸一口气后憋气，迅速开盖后取完试剂盖上，一气呵成。
再说一些碰到的气味温和芳香的试剂，常见的是芳香酯类化合物，比如乙酸乙酯，就是家常白醋和老酒的组合味道；乙酸异戊酯，具有经典的香蕉香味。
最后还有生物实验室专用的试剂的味道，比如配LB培养基的时候酵母粉的味道，像极了苏打饼干；隔壁实验室配培养果蝇的培养基的味道，臭中带点酸爽；还有牛肉膏蛋白胨培养基的肉香味等等。
先说这些吧，奇葩味道肯定不止这么多，欢迎其他人继续补充。
以前小的时候，经常接触那提炼硫磺的燃烧烟味，特难闻，特难受，不敢呼吸。
还有氨水，以前农村用于种田时泼田里也很难闻，不敢呼吸。
还有农村烧烟大，含硫高的煤炭，二氧化硫，一氧化碳，二氧化碳，也很难受。呼吸不了一会儿全身乏力，头晕。不能呼吸。
还有工业用的氯气。
实验时，浓硫酸，盐酸，硝酸与金属块戶应，产生的气体也很难闻。
应该说有毒气体，要么无色无味，如一氧化碳等；要么很刺鼻，难闻，呛人。
针对气体泄露，要么撤离，要么用湿毛巾捂口鼻少呼吸。或平时备一点防毒面具。
可以说现代家庭，备防毒面具的少之又少，也可以普及一下，让老百姓也多点防毒意识。
怎样炒鱼香丝？
1.首先，我们准备一块猪里脊肉，先切成薄片再切成细丝，放入清水中浸泡一会，去除里面的血水。
木耳已经提前泡软了，把它洗干净切成细丝，准备适量的玉兰片也切成细丝，用清水泡上去除异味，玉兰片是由鲜嫩的竹笋加工而成的，清脆可口能够丰富菜品的口感，家里没有玉兰片的，用胡萝卜也可以。
准备一把泡椒先切成圈，再剁成辣椒蓉方便炒出香味，大蒜拍扁剁成蒜末，生姜切成姜末，放在一起备用。
2.然后把浸泡好的肉丝，挤干水分腌一下，加入一勺食盐，倒入一点料酒抓拌均匀，打入一个蛋清，朝着同一方向打出肉丝的胶质，肉丝比较黏手的时候倒入一点老抽提色，把颜色搅均匀，再抓入一点湿淀粉锁住肉丝中的水分，淋入一点植物油，避免肉丝相互粘连，拌匀腌制10分钟。
3.接着，我们调一点鱼香汁，盆中放入白糖15克，鸡粉2克，生抽5克，陈醋10克，料酒5克，再放入一点湿淀粉，搅拌均匀备用。
第1步：备料。将新鲜的猪里脊肉冲洗干净，去掉表面的筋膜，切成丝备用。将青笋去皮切丝，木耳取温水泡发，切成细丝备用。将泡椒去籽剁碎备用，姜、蒜切末，将葱切葱花备用。
第2步：上浆。将里脊肉攥干水分，加少许盐，抓捏均匀，再加入生抽、料酒、蛋清和适量的清水，抓捏，待其汁水全部被肉丝吸收。然后加入干淀粉和少量的食用油抓匀，防止水分流失和烹制时粘锅。
第3步：调汁。炒鱼香肉丝，料汁很关键。鱼香味糖醋大致比例为1：1。取碗，加入1大勺糖，1大勺醋，2勺酱油，1勺料酒，1勺淀粉，少许盐，再加入和料汁一样多量的水搅拌均匀即成。
第4步：炒制。热锅注油，下入肉丝炒至发白，下入红泡椒、姜蒜沫，炒出红油和香味，再下入木耳和青笋丝翻炒至断生，淋入料汁后翻炒片刻，开大火收汁，最后撒上葱花，淋点明油出锅即可上桌享用了。
这样炒鱼肉香丝，第一步，胡萝卜一根细净切丝备用，第二步，把三百克的香菇洗净切细条，开水焯香菇二三分钟后捞出来控干后备用，第三步，把三克左右的瘦肉洗净的切成细肉丝备用，第四步，备好适量葱姜蒜，第五步，锅烧热豆油分别把胡萝卜，与香菇，肉丝过油，捞出来控干油后，第五步，爆香葱姜蒜在倒入胡萝卜丝，香菇四天，肉丝等入锅大火爆炒。这样鱼肉丝就做好了。
1、锅内下入少许的油，下入肉丝滑散，滑至肉丝泛白即可倒出控油，锅中水烧开。
2、下入切好的配菜焯水三十秒去除异味，焯好了倒出控干水分，锅中加适量的油，下入葱姜蒜末。
3、爆香后加适量的辣酱炒，炒出红油后下入配菜和肉丝，炒至三十秒，时间后倒入调好的料汁
4、开大火把汤汁收浓，出锅前加少许的辣油，最后把它们翻炒均匀就可以出锅装盘了开吃了.
食材 里脊肉100g 木耳10克 胡萝卜250克
青椒10克 蒜5克 葱3克 姜15克 油15克
方法
1备这些食材，调一份鱼香汁
2锅里加入少许油，放入肉丝翻炒至变色盛出。另起锅里加入适量油，炒香蒜末，加入1勺豆瓣酱
