豆角炒肉片最正宗的做法？
做法步骤
肉丝切好后放入盆中腌制一下：加少量的食盐，加少许胡椒粉，适量的料酒去腥，加少许老抽上色，再打入一个蛋清，蛋清能让肉质嫩滑，然后用手不停地抓拌，这个过程需要3-5分钟，让肉丝充分吸收调料和蛋清，肉丝表面发粘就可以了，加入一勺玉米淀粉，用手再次抓匀，让玉米淀粉成为一层保护膜，让肉丝保持滑嫩的口感，最后再加入少许食用油，用手抓拌均匀，加食用油能防止肉丝粘连，抓均匀后放一边备用。
长豆角清洗干净后切成长段
用料：豆角 一把（一盘量）、猪肉 一块、大蒜 3-4瓣、味极鲜生抽
做法步骤
步骤 1
猪肉切片，放入适量盐，淀粉，味极鲜生抽抓匀入味备用。
步骤 2
豆角洗净把两头尖加侧面丝撕掉。
步骤 3
豆角斜切这样比较入味！
材料
主料：豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)
调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)
腌料：酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)
做法
1、洗净豆角，去掉头尾掰成段(约1指长)；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。
食材：
五花肉150克 豆角200克 姜1块 蒜2瓣 大葱1段 干辣椒2个 生抽1勺 料酒1勺
做法
1.五花肉洗净切片，豆角摘好洗净，姜切片，蒜切片，大葱切片。干辣椒切丝。
1. 豆角折好洗过热水焯2分钟-沥水待用
2. 肉片加入适量淀粉-味极鲜-腌制十分钟
3. 大火热锅-改中火炒-翻炒金黄盛出备用
4. 下豆角翻炒-30秒肉肉肉肉
5. 肉肉倒入锅中继续翻炒-加入适量盐和鸡精
6. 即可出锅
干煸豆角炒肉的家常做法？
五花肉放入容器中加生抽、淀粉、胡椒粉腌制一会；
2· 起锅热油(需要多一点)，倒入豆角炸至表面发皱起泡；
3· 锅中留底油，放入腌制过的五花肉翻炒，放入葱姜蒜干辣椒、花椒、生抽、老抽继续翻炒至五花肉变色；
倒入之前煸好的豆角，调入适当的盐翻炒均匀即可。
主料：豆角200g，猪肉100g。辅料：油适量，盐2勺，葱1段，洋葱1个，生抽3勺，老抽1勺，花椒若干，蒜1个，茴香1个
1.猪肉洗净。
2.在水中煮5分钟。
3.豆角摘净，洗净，浸泡5分钟。
4.洋葱切丝。
四季豆炒肉是怎么做的？
1、四季豆斜切长条状
2、五花肉切窄片，越接近切的四季豆的宽度越好。
3、备好葱、姜、蒜、小米辣
4、配调料汁：生抽+老抽+蚝油+糖+盐+料酒
5、起锅烧油，先将四季豆下锅翻炒至断生
6、再下入少许盐继续翻炒
7、翻炒至微黄偏软状态后，盛盘备用
8、再次起锅倒油，下入五花肉翻炒
9、五花肉炒至两面变色后，下入葱、姜、蒜、小米辣
10、爆香葱姜蒜后，倒入调料汁
四季豆炒肉的做法是：先准备好四季豆和瘦肉，把四季豆洗净去掉两端的边角，切成3厘米左右长的段，把瘦肉洗净切成3厘米左右的小块备用。
1.先将锅加热，热锅加一勺油，然后加入肉丁煸炒煸炒，不要过炒，到肉丁有些变色后，捞出肉丁；2.锅底倒油少许，油热之前放少许盐，放入切好的四季豆，用大火翻炒，炒到四季豆微微熟烂即可；3.倒入煸炒好的肉丁，继续快炒，肉丁与四季豆还有些油水一起翻炒，加适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
4.总结：四季豆炒肉的食材简单，操作简单易学，味道也十分鲜美。
