藕炒肉片做法王刚？
材料 ：莲藕一节，猪肉400g，蚝油，胡椒粉，生抽，生粉，砂糖，料酒，料酒，鸡精，油，麻油，葱，蒜
步骤 1.莲藕洗干净切片，猪肉洗干净切碎加入适量生抽、料酒、胡椒粉、少许砂糖、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.蒜切碎、葱切碎。
4.蒜爆香油锅、倒入藕片和适量料酒爆炒片刻后倒入猪肉、适量的蚝油翻炒片刻至均匀后、撒少许砂糖 麻油、葱花翻炒均匀即可。
步骤1/10
步骤2/10
里脊肉切丝
步骤3/10
步骤4/10
热锅冷油，倒入肉丝，大火翻炒至肉丝发白，将肉丝盛出备用
步骤5/10
锅中重新热油，倒入藕片翻炒
主料 莲菜一节 猪里脊100克
辅料 胡萝卜几片 水法木耳8克 绍酒8克 淀粉8克 酱油3克 盐适量 味精2克 葱粒10克 姜4克 醋1.5克 明油5克
莲菜炒肉片的做法步骤
1.备食材。
2.莲菜切片。
3.肉切片，莲菜泡入清水中。
4.肉片中放盐、淀粉、料酒、酱油，抓匀上浆。
5.旺火坐炒锅，入宽油，烧至七成热，下肉片炒散至肉片刚熟后盛出。
6.原锅留油，烧至七成热，先将葱粒、姜末一爆。
7.下莲菜片炒匀，烹醋、放盐。
1/5 藕洗净去皮。

2/5 肉切片备用。

3/5 香葱切碎。

4/5 藕片泡水沥干。

5/5 干锅燒热加油。倒入肉片炒香。加入藕片翻炒。加入盐、醬油、料酒翻炒(透点可以加一點點水煮干收汁)。熟了加調味料裝盤。
藕丁炒肉怎么做好吃？
用料：
藕1节、猪肉100克、蒜5瓣、生抽3勺、盐2克、青椒2个
做法：
1、藕切丁，肉切丁，肉需要选择肥瘦都有的，青椒切丝，蒜切末。
2、热油放入蒜末，炒至微黄，香气出来。放入肉丁，大火翻炒，至肉丁熟，喜欢炒香一点的可以炒至微焦黄，取出装盘待用。
3、重新热油，放入青椒丝和藕丁，炒至藕丁熟。
4、加入肉丁，加入生抽和盐，继续翻炒至熟即可装盘。
友情提示：一定要先炒肉丁后炒藕，这样肉的油能够均匀沾藕丁上。喜欢酸口的，可以在加入生抽时一并加入1勺醋。喜欢酸甜口的可以加入白砂糖和醋。
希望我的回答能帮到你！
这里分享一下我的做法。
藕丁炒肉，这个菜主要是藕丁，那在市场选取莲藕时，你要注意好，莲藕部位不一样口感不一样。
莲藕尖那一个部位的小藕会更脆，更适合用来炒，鲜嫩脆口没有渣。
中间那一段，看起来好看，又大又粗，可是淀粉太多，口感有渣，我一般不选用。
用料：脆藕，猪肉，小米椒。
调料：盐，生粉，生抽，耗油。
猪肉切片，加入生粉，盐，生抽进行腌制，稍微加点水进去，搅拌均匀。
莲藕切片，再分段切丁，放进水中泡着，可以去除淀粉，准备炒藕丁时，捞起滤干水分即可。
小米椒切片备用，分两份，
一份热油时爆香，
我也分享一个藕丁炒肉的做法吧：做这道菜所需要的材料有：半斤藕、300克猪肉、两根大葱、三颗香菜、油、盐、酱、味精、
1、先准备半斤藕，把藕去皮洗净，切片再切成丁状，放入盘子中备用。
2、准备猪肉300克，顺着肉丝先切成片再切成丁，放入盘中备用。
3、把准备好的大葱切成葱丝备用，把准备好的香菜切成小段，放入碗中备用。
4、把锅中加入适量的水烧开，然后把切好的肉丁放入开水中煮一分钟，捞出备用，然后在锅中放入适量的油，但油烧热，加入一勺酱，酱炒出香味时，再把藕丁倒入锅中，继续翻炒至八成熟，这时倒入肉丁继续翻炒至3分钟，待肉香未出时，加入大葱，适量的盐，味精，酱油，搅拌均匀出锅，最后在盘子上面撒上香菜，藕丁炒肉就做好了。
