酸菜面的详细做法？
【制作调料】：生姜几片、泡辣椒2个、大蒜2瓣、香葱1根、生抽2勺、盐少许、鸡精1勺
（图片来源网络，侵删）
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把猪瘦肉简单切一下，剁成末放入碗中，再放入料酒1勺、胡椒粉1勺、老抽小半勺、生抽1勺，抓拌均匀腌制10分钟。
【步骤二】：把泡酸菜改刀切成小丁、泡辣椒切成圈、大蒜和生姜切成末，然后分别装盘备用。
（图片来源网络，侵删）
【步骤三】：热锅冷油，把腌制好的肉末倒入锅中，用中火滑散炒熟。
1、面是无碱的大圆（粗）面，酸菜切小粒，配料切好备用。
2、锅中放入油烧热，放入葱姜蒜煸出香味后在放入酸菜炒出味。
（图片来源网络，侵删）
3、放入生抽继续炒出香味。
4、加入水。
5、汤开锅后需继续烧数分种，尝试咸淡，（汤需咸点，面无味）放入葱，香菜（按各人口味），味精。
6、放入香油（按各人口味）关火，汤留锅中备用。
7、汤锅做水，（炒酸菜前先烧水也行，省时哦）。
8、水开后下面。
9、粗面不好煮，煮沸加3-4次冷水。
10、断开看，面中心无白面点就行。
