在家怎么自制蛋糕？
制作过程
三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清
【注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 。】
按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。
按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。
每天早上都在纠结吃什么，或者不吃。早餐作为一天之中能量的开始，不吃是肯定不行的，而且还要吃的有营养。很多时候大家都会买点小零食凑合着吃了，但是零食其实有时候并不能起到补充营养的作用的。不妨在家自己做，做一次可以吃个两三天，今天教大家做一道美味的酸奶蛋糕，全家都能吃的美味。
食谱营养：
鸡蛋：
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B1、15%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B9、8%的维生素B12。
1、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、减肥：含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。
大家都知道蛋糕房做蛋糕是用烤箱来加工的，但是家里没有烤箱怎么办呢？其实家里有电饭煲的一样可以做出美味的蛋糕哦！今天教大家怎样用电饭煲来制作蛋糕。
步骤一：首先，我们将蛋液分离。注意蛋清里面不能弄到蛋黄哟。蛋清打成奶油样，提起筷子也不会掉下来的程度。这里强烈推荐用电动打蛋器，用筷子真的是很费劲。
步骤二：蛋黄里加2勺糖、3勺低筋面粉、6勺牛奶，把蛋黄打好，搅拌均匀。
步骤三：然后加入打好的奶油状蛋清刀蛋黄里，搅拌均匀。
步骤四：电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。
步骤五：把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，将面糊震平，这样出来的蛋糕就没有太多气孔。
步骤六：按下煮饭键，2分钟左右按到保温档，不要着急开盖，用湿毛巾捂住通风口，焖20分钟，然后再按下煮饭键，再煮20分钟就可以出锅了。
老公平时上班时间比较赶，而我带孩子总想睡个懒觉，早餐我基本上都是头一天下午准备，这款好吃不上火的棉花蛋糕他的最爱，口感细腻，入口即化哦
主要食材：
鸡蛋 4个
低筋粉 50克
糖 25克
玉米油 40克
牛奶 50克
✨✨1：将三个鸡***清蛋黄分离出来！剩下的一个鸡蛋打到三个蛋黄里！再倒入牛奶搅拌均匀备用
✨✨2：玉米放在电磁炉上加热，加热至边缘微微冒泡关火！将低筋面粉多次少量倒入，搅拌至乳化状态！再将步骤1的蛋液少量多次的倒入搅拌均匀成面糊即可
✨✨3：打发蛋清，将25克糖分三次倒入蛋清，打发至蛋清有个不弯的小尖勾即可！然后与面糊翻拌均匀倒入6寸的模具中！模具要包一层锡箔纸哦，防止进水！
打发蛋清不是一件易事。
首先，需要保证所用的容器、包括打蛋器（无论手打还是电打）都得无油、无水，我习惯打蛋清之前用一张干净的厨房纸再把容器和打蛋器擦一边，水分吸干。
第二，要分离蛋清和蛋黄的时候，保证蛋清里面不能有一丁点蛋黄，有蛋黄的不利于打发，可以磕出一条鸡蛋裂缝，轻轻掰开，来回倒着，蛋清留下，蛋黄倒入另一个碗里；也可以用蛋黄分离器；如果不小心倒进去了一点儿蛋黄，再借用鸡蛋壳顺劲儿挖出来就好。
第三，可以用厨房纸蘸取一点白醋或者柠檬汁，擦一遍容器和打蛋器，或者打蛋的时候加一点点进去，有利于打发。
第四，一般都用电动打蛋器，手打需要的时间比较久，而且要连续地打，可能打发很长时间还是软软的，可能时间不过，可能手打速度不够，没有到发泡的程度，也可能时间太久，亲都打了五十分钟，可能真的是消泡了。
第五，不明白为啥要加盐啊，打蛋清一般都分三次加糖，高速打到粗眼泡泡的时候第一次加糖，呈现细密的泡泡的时候加第二次糖，出现明显纹路的时候加第三次糖，然后打到需要的程度。
第六，就算达到亲需要的奶油状的蛋清状态，也不是做蛋糕的状态呢，大弯勾的状态做蛋糕卷，八、九、十分发呈现直立的尖角做戚风蛋糕。一开始高速，然后到最后低速柔和慢慢地达到顺滑细腻的状态，提起蛋头，看看是不是到需要的程度就好。
学习制作蛋糕，一个月可以学会吗？哪里有合适的教学内容？
您好这位朋友，蛋糕一个月学会基本操作是可以的，但是不会太精，只是能做而已，蛋糕。面包类，看似简单的操作，其实是有些难度的，只会做，这还不能算会，要出现问题后，知道是什么原因，才能算会哦，比方说，面包烤熟后塌陷，这是什么原因呢？我的意思就是，自己能够独立操作，遇到问题能准确判断问题的原因，要达到这种程度，一个月是肯定不够的。
如果您想自己开店的话，我感觉您还是最好在一个蛋糕店里先打工，整个流程熟悉以后再考虑自己开店，会技术只是其中的一个方面，自己开店的话，还要会经营，怎么根据店铺周边环境，居民层次，来选品，店铺怎么定位，是高档还是中档，还有，怎么和顾客打交道，这点非常重要，蛋糕店有很多，顾客为什么来你这买，很大程度上是取决于售货员。
像这些实际经营经验，只用一个月时间是远远不够的，所以我感觉您还是先从打工做起，不为挣钱，只为学经验，熟悉每个流程后，再自己开店，才能做到游刃有余。希望我的回答能对您有所帮助，谢谢了！
看你是想自己卖还是自己在家里吃了。
自己吃的话就比较简单了，网上有很多这种***还有直播现场教学的，跟着做就好了。
如何是想做这块的生意，还是建议去蛋糕店学一下，会有带教师傅手把手教，当然表现好一点，勤快一点，学的也会比其他人快。
时间需要多久就需要看个人的接受能力，有的几天就可以，有的学了几年还是按照sop做，需要有些自己的想法并且实践去尝试，慢慢就尝试开发出自己的产品或者适合自己喜好的产品
一次就能学会了！可以直接在咱们头条上面搜索：蛋糕的制作方法，就能找到各种版本的蛋糕制作了。
但是制作蛋糕一般都需要打蛋器和烤箱之类的，如果你没有这些，也可以直接用普通方法放在电饭锅里蒸，出来的效果也是一样的。
当然，第一次可能做的不理想，但学会了方法，自己再慢慢摸索一下就可以。
个人认为，只要用心学，多动手，多进行实践没有学不会的！光有理论不去动手试试，理论即使倒背如流也无用！一定不要怕失败，当决定好去做一件事就狠下心逼自己一下，肯定能学会！要相信自己！我相信您一定可以做到！下面是我自己做的！加油哦！
短期的一般是在一个月左右的,主要还是
看你自己想要学习的种类,如果你学的
多,肯定时间要长一些,长期的学习有六
个月和九个月的。系统的学习可以学到更
多的内容,如果你想自己开店的话,建议
你去一家专业的学校学习,学完还会颁发
证书,有利于以后开店用。
蛋糕卷怎么做？
以前怕做蛋糕卷，总是一卷就开裂，或者断的根本就卷不成形，感觉看着挺柔软的蛋糕片想卷起时却矫情的像个易碎品。
现在不怕了，因为我发现了几个轻松成就蛋糕卷的小妙招。
首先，做蛋糕卷都是用戚风的方子，柔软细腻。值得注意的是，烤焙时要时刻关注着蛋糕的状态、颜色变化，做到蛋糕熟即关火，这样才能不蒸发蛋糕太多的水份，以保证它的最佳嫩柔软度。比如状态，蛋糕熟的关键点在涨发后回落，当发现烤箱中的蛋糕不再涨高就说明熟了。还有颜色，烤蛋糕片要用稍低的温度，比如上下火都是150度，当发现蛋糕表面稍稍变色或者能闻到蛋糕的香味时就立刻关火。
其次，蛋糕片烤好后取出晾凉时不要将烘焙纸揭下，这样凉了卷卷时被纸粘的结结实实的想开裂都不行。操作时，拉扯烘焙纸向前卷蛋糕，同时边卷边反着向后揭下烘焙纸，还有力度更能帮助卷紧蛋糕卷。也可以用擀面杖包着烘焙纸卷，靠物借力会更顺手好卷。
最后，卷好的蛋糕卷顺势用烘焙纸包紧，放进冰箱冷藏15分钟。这样既有助于蛋糕卷的定型，也能让馅料跟蛋糕更好的粘合，取出后随意切片也不会散开。
材料：蛋黄4个，棉白糖30克，亚麻籽油30克，牛奶50克，低筋面粉80克。
蛋白4个，棉白糖50克。
