做饼干的黄油用淡味还是咸味？
用淡味黄油，使用咸味黄油会和蔓越莓饼干的甜味相冲，影响成品的口味和感官性质。蔓越莓黄油饼干是一款入门级烘焙饼干，口感香香脆脆的，非常好吃，做法也非常简单，将材料准备好，依次加入搅拌均匀，然后放入冰箱冷冻成形，再拿出来切片烘焙就行了。
您吃过哪些比较健康的饼干？极少添加剂、最好是没有？
曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。随着人们生活水平的提高，科技也在提高，人们更关注健康，改善了高脂肪高油食品的摄入，吃得更安全。
【食材】
高原玫瑰“大甜瓣”、奶油、云南优质高原小麦、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、农家鸡蛋
【制作】
1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。
3、成形，整形时，用手轻压成型。
4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。
6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。
我小时候村里秋忙时有代加工一种方形的饼干，很厚实，自己拿面粉给加工，只用面粉和一点糖，很微甜，因为糖太贵，那时候条件都不太好这个饼干是干活时饿了的最好干粮，怀念的味道。
当然是自己动手做的最健康啦[可爱]
比如图片这个，我自己亲手给宝宝做的磨牙饼干，绝对安心，也没有任何添加剂。
宝宝辅食：磨牙饼干 ～不粘锅，烤箱都能做，每天做几块，新鲜又美味
食材：
步骤：
1.面粉、鸡蛋、菜、肉一起打匀，到酸奶般浓稠即可，然后装入裱花袋，底部剪一个小口子。（也可以装入保鲜袋）
2.不粘锅做法：
大火热锅，确保锅里无油无水，且锅热。然后保持小火，挤入打好的面糊，中间偶尔翻面，等凝结成块，中间有气孔出来，基本上就好了。
3.烤箱做法：
您吃过哪些比较健康的饼干？极少添加剂、最好是没有？
以前的时候，只知道饼干好吃，又香又脆又甜，不仅会当饭后甜点，有时候早饭来不及吃的时候爸妈也会让我带着饼干在上学路上吃。根本不会去想饼干是如何制作的，是用什么材料制作的。
楼主说的比较健康的饼干是几乎不存在的，因为饼干之所以酥脆就是因为油含量非常高，所以才会有酥脆的口感，而且为了让饼干的味道更香甜，通常会添加很多的糖。这样制作出来的饼干属于高糖高油的食物，而健康的饮食通常为低脂肪、高蛋白、低碳水这个标准，从食材上来看，饼干就不属于健康食物的范畴了。
至于楼主所说的极少添加剂，或者没有添加剂，市售的饼干几乎全部含有添加剂，量普遍不少，因为商家为了改善饼干的味道以及口感会添加相应的添加剂来进行改良，比如草莓味、香草味、柠檬味、椰子味……等等，通常会添加很多果味香精。
为了让饼干的口感更酥，会添加起酥油、棕榈油等，这些油脂有一部分会含有反式脂肪酸，过多食用会对人的身体健康产生一定的影响。在购买饼干的时候，看一下背面的配料表，你就会知道里面的添加剂有多多了。
所以说几乎没有相对来说比较健康的饼干，但是饼干又是非常好吃的小甜点，虽然它高油高糖，但是很多人还是很爱，无法割舍，所以推荐大家，即便是吃饼干也最好是自己制作，用简单的坚果、黄油、蛋糕粉、鸡蛋、奶粉，也能制作出酥脆又美味的饼干，最起码避免了添加剂对身体的伤害，但是即便是自制的饼干，也不要过量食用而给肠胃产生负担。
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自己做的。比如蔓越莓曲奇、芝士咸味饼干、椰香麦麸饼等等。这类材料比较简单，做法家常的饼干。
做饼干是我学烘焙的第一课。当时学会特别惊讶——我从来没有想过，只要糖、黄油、蛋黄和面粉，就能做出非常酥的黄油曲奇。而且保存期可以到一个月。
非常颠覆我之前的想法：饼干要好吃？那就加香精、色素、保脆防潮的化学添加剂。但在厨房手作不需要这些东西，如果你对糖非常敏感，操作过程中还可以适当降低或者替代。
所以手作的饼干很‘健康’。我吃得到，看得到，很安心。
