猪肉香菇馅包子怎么调好吃？
很高兴回答你的问题，我是厨师老白。希望我的回答能够帮到你！
猪肉香菇馅的包子很好吃，闲话不说，来讲讲我是怎么调的馅
所需食材：猪瘦肉，鲜香菇，干香菇，葱姜末，十三香，耗油，生抽酱油，葱油，料酒。
操作流程：
1. 猪肉剁成肉馅，无需太细，然后加入上述调料搅匀，腌制30分钟。
2.干香菇泡发，洗净后切成小丁，鲜香菇洗净切成小丁，香菜切末。
3.将香菇和肉馅，香菜末混合，再加入稍多一点的葱油搅匀，即可。
4.面粉加入鸡蛋，泡打粉，酵母，食盐，温水，和成面团，盖保鲜膜醒发一会。
5. 醒好的面团下成小剂子，用自己熟练的手法包起来就可以了。
6：全部包完后装入笼屉内，二次醒发，比胚体大一圈，蒸15-18分钟，即可。
大家好，我是喜欢下厨房的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ，我来回答这个问题：
包子是人们都喜欢吃的一种食品，也是我们中国传统食品之一，我觉得包子最大的特点就是吃起来方便，有没有其它配菜都一样；一碗粥、几个包子、一碟小咸菜就是一顿饭的标配。
包子的馅料做法很多，有***馅的、纯素馅的；白菜肉馅、韭菜鸡蛋馅、酸菜馅、茴香馅、萝卜馅......等等。
我是非常喜欢吃包子的，也是喜欢包包子的；下面就跟大家分享一下我是如何调制“猪肉香菇包子馅”的！我调制的“猪肉香菇包子馅”不敢说***都认为好吃，但是确实是很受家人的喜欢的。
【材料】猪肉馅500克、鲜香菇500克、
香菇肉馅怎么做好吃？
香菇肉馅我们可以直接把它调好之后放在饺子里面吃的味道就会特别的好吃，而且大家应该记住，这就是我们在家里面自己制作香菇肉馅儿的时候我们也可以在里面多加深些香油，味道吃起来才会特别的不错，尽量在做的时候多放上一些大蒜。
1、首先就是要去买半斤五花肉，回家之后把它剁成肉泥。取约一两干香菇，水发后剁成碎末，与肉泥一起拌匀就行。
2、取4至5片***叶子，洗净后剁成碎末。
3、将***碎末与之前拌匀的香菇肉泥一起搅拌均匀。再放入少量食盐、蒸鱼油、鸡精、胡椒粉、色拉油，再次搅拌均匀。
香菇肉馅饺子
1、选肉
选肉当然是选三分肥七分瘦的五花肉，太肥了肉馅吃着会腻，太瘦了吃着会柴。让商家帮你去皮，千万不要让他打成肉馅，因为机器打出来的肉馅是没有灵魂的，吃下去就是一个死肉饺子。剁好的肉馅用适量的油、盐、糖、豉油、生粉、姜米。
2、选菇
香菇有很多种类，在古代还被列为贡品，山珍海味中的“山珍”就有它，香菇可分为干的和湿的两大类。我们这里要用到的是干菇，因为香菇烤干之后，其中所含的风味物质得到了很大的提升，吃起来更香。
干香菇也有厚肉和薄肉之分，其中的王者就要数花菇莫属，花菇味道鲜美，肉质肥厚、细嫩，泡发后切开侧面形似鲍鱼。皆因野生的花菇生长速度极慢，而剧烈的昼夜温差导致了花菇表面的龟裂，从而形成漂亮的花纹。
所以我们要吃就吃最好的，选用干花菇，提前一晚泡发。剪去菇柄，因为菇柄纤维比较硬，菇柄不要扔掉，可以留着下次煲汤。菇伞抓干水份切成小丁（接下来教你一个独家秘方），切好的菇丁用适量的豉油和糖腌制半个小时。
和馅
腌好的肉馅和腌好的花菇放在一个碗，顺一个方身搅拌均匀。这样就得到一个美味的香菇肉馅。
PS：通常做肉馅都会加入一些爽脆的食材，比如马蹄，可以减少肉类的油腻感，还可以起到提清提鲜的效果，吃起来还有清爽的口感。
香菇肉馅配方
猪肉馅一斤，盐3克，鸡粉七克，味精六克，酱油二十克，十三香适量，葱姜水二两，香油少许，色拉油一两，猪大油一两
香菇三两
制作过程:
把猪肉馅放入盆里加入盐，味，鸡粉，十三香，酱油，搅拌均匀然后加入水搅拌均匀，最后加入香油，色拉油搅拌均匀
然后取出一斤调至好的肉馅掺入三两焯好攥干的香菇三两，然后搅拌均匀即可
小贴士:
1、如果有条件自己家可以买肉自己剁肉馅，肉馅不要剁的太碎，有些颗粒感，吃起来口感更好，香菇也是如此
用料：香菇、黑木耳、胡萝卜、草鸡蛋、前夹肉、生姜、小葱、盐、白砂糖、味极鲜、芝麻油、老母鸡油，具体做法如下：
1、买大概一斤半前夹肉，请***师傅直接绞好了，葱姜切末，干香菇，黑木耳，胡萝卜，草鸡蛋都准备好。
2、香菇，黑木耳分别泡发好，和胡萝卜一起绰一下水，切丁后放在一旁备用。
3、所有材料都倒入一个大碗里，打个鸡蛋进去，如果馅料太多就打两个鸡蛋。
4、加入生姜、小葱、盐、白砂糖、味极鲜、芝麻油、老母鸡油等调料，拌匀。
5、可以用筷子蘸一下尝尝咸淡，根据口味增减盐的用量，味道调好后就可以用来包饺子了。
注意事项：干香菇包饺子，香菇味比较浓郁。选择没有根的黑木耳，比较好清洗，口感上也比较好。胡萝卜一根足够，主要用来增色，太多就会喧宾夺主。
烤香菇夹肉的做法？
1、[_a***_]:香菇12个、猪肉馅100克。
2、辅料:茼蒿50克、燕麦片50克、面包屑50克、芝士粉30克。
3、调料:酱油1汤匙、葱1段、姜1块、蒜2瓣、香油1茶匙、鱼露1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、柠檬汁5滴、橄榄油1汤匙。
4、香菇去根，洗干净，沥干水，把能做成碗的留着。
5、其余的香菇切成末，放入猪肉糜中，放入适量的葱姜末混合，加入适量的料酒、盐、香油、酱油、鱼露、胡椒粉、速溶燕麦片、茼蒿，一起搅拌至肉馅上劲。
