回锅炒肉的做法？
去市场买新鲜三肥七瘦的二刀肉，取个锅把肉煮熟，煮透，切薄片，弄个炒锅加点油把肉放进去编出油脂加姜蒜豆瓣酱放入辣椒继续翻炒加点调味料盐鸡粉酱油即可出锅装盘，回锅肉就制作完成，美味下饭
回锅肉是一道四川特色菜，主要用猪肉炒制而成。首先将猪肉切成薄片，加入料酒和淀粉腌制一会儿，然后用高温热油将猪肉炒熟捞出备用。
再将蒜末、姜末、干辣椒、花椒等炒香，放入炒熟的猪肉再炒几分钟，最后加入豆瓣酱、酱油等调味料翻炒均匀即可。回锅炒肉的特点是麻辣鲜香，非常适合搭配米饭或者面条食用。
（图片来源网络，侵删）
川味回锅正宗做法？
准备食材：五花肉、青蒜、豆瓣酱、豆豉、姜片、花椒、大料、料酒等。
将五花肉煮至断生，捞出晾凉切成片。
将青蒜择洗干净切成段。
（图片来源网络，侵删）
热锅凉油下肉片炒至出油卷起。
加入豆瓣酱、豆豉、姜片、花椒、大料翻炒均匀。
加入青蒜翻炒均匀即可。
（图片来源网络，侵删）
回锅酱肉家常做法？
主料：五花肉250克；
辅料：青蒜2颗、青椒2个、葱、姜片、料酒少许、油、盐少许、酱油、蒜茸、豆瓣酱1匙
做法：1、锅里注入清水（要没过五花肉），放进葱段，姜片和少许料酒，把五花肉煮到用筷子能插到底后，捞起放凉切成薄片。
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把锅擦干水分，把切成片的五花肉放锅里慢慢煎出肥油来。
