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淮扬狮子头正宗做法淮扬狮子头
1、但是嚼口觉得硬，有颗粒感，一点儿不软糯，而且做起来程序多，最讨厌的是起大油锅，满头满身的油烟味。
2、红烧狮子头是一道江南的名菜，在淮扬地区的人们也称其为“四喜丸子”，寓意人生福、寿、喜，取其吉祥之意在当地宴席、逢年过节这道菜可是必不可少的一道硬菜。而制作这道菜应该怎样做？下面给大家详细分享。
3、材料 主料：猪肉500g、虾皮100g、淀粉20g；辅料：白糖适量、盐适量、味精适量、姜适量、青菜适量、紫菜适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡粉适量 淮扬狮子头 1 主要材料：猪肉500g、虾皮100g。2 主要调料：胡椒粉、鸡粉、姜末。
（图片来源网络，侵删）
4、狮子头丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油腻，可以用瘦肉和肥肉2： 1的比例搭配。将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或用搅拌机搅成肉末。荸荠或鲜莲藕去皮，洗净，切成粉末备用；板油也要切成粉末。
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