夹干肉的做法是什么？
武汉夹干肉的做法详解
食材：五花肉一块，干豆角一小把，姜片，八角，葱，八角，酱油，盐，适量
步骤1：干豆角提前用水浸泡至发开，沥干水分，切成2到3厘米长的小段，备用
步骤2：把整块五花肉冷水下锅，加3片生姜片和1枚八角，再加点料酒，煮出血抹，把血抹捞出，五花肉煮到八成熟时关火，把五花肉泡在锅里直到凉透
步骤3：捞出煮好的五花肉沥干水分，切成5厘米大小的方块，用适量的酱油均匀的涂抹在肉块表面，晾干备用
步骤4：起锅烧油，把油烧热后，将五花肉肉皮朝下放在锅里炸，用小火炸到肉皮起泡，肉块四周略带点金***捞出沥油，放凉
步骤5：等到炸好的肉块冷却后，再切成5毫米厚的肉片，并在每个肉片上涂抹上酱油，备用
步骤6：把切好的豆角干，均匀的放在碗底，再把肉片均匀的放入碗里，把肉皮朝一个方向
步骤7：码好的肉片放入蒸锅里，取一个盘子倒扣在碗上
步骤8：蒸锅水开后在用旺火蒸1.5小时，取出蒸锅，迅速反转过来，把蒸碗里的菜倒扣在盘子里完成
顺德夹肉的做法？
用料:
自制的焖子 1块
五花肉 1块
糖、盐 适量
十三香、鸡精 适量
顺德夹肉的做法步骤:
步骤 1 五花肉洗干净放入冷水中，姜、葱、老抽少许、料酒，水开煮20分钟，（筷子能插透肉就可以）取出备用。
步骤 2 自制的焖子切厚片。
步骤 3 五花肉，切成与焖子同样厚度。
3. 倒入开水要多放一些，小火炖至两个小时！
4. 中途放入煮好的鸡蛋加入盐，这样卤出来的鸡蛋会更入味好吃！
5. 炖到肉酥烂入口即化就好了！
1.烧肉先切成薄小块。
2.腐竹用水泡软。
3.粉丝也用水泡软。
4.云耳还是用水泡软。
5.将泡软的腐竹、粉丝、云耳捞起，将云耳切碎，先将腐竹铺在碟子的最下层，再铺粉丝和云耳，然后把切好的烧肉铺在最上面，洒上少许洗净的豆豉，放糖和酱油调味。
6.放到锅里蒸十分钟即可。
义乌两头乌夹肉做法？
材料：金华两头乌五花肉250克，砂糖少许，老抽、鸡精、老酒、生姜片各少许
做法：
1、把金华两头乌的五花肉改刀切成方形大块，焯水去掉血沫后，捞起控干水分；
3、均匀上色后，加开水没过猪肉，依次加入老抽、鸡精、老酒、生姜片；
4、大火烧开后，转小火焖1小时20分钟，之后开锅收汁就可以啦。
老饭骨烧饼夹肉做法？
准备材料：五花肉500克，桂皮2段，生姜2片，大葱3段，老抽适量，冰糖适量，八角3颗，盐适量，鸡精适量
1、将准备好的五花肉洗净后切成大块备用。
2、切好的五花肉放入锅中焯烫一下。
3、五花肉焯好后取出，用温水洗净浮沫。
4、五花肉块放入锅中，加入冰糖，盐，鸡精，桂皮，大葱，姜片，八角。
