油豆腐酿肉怎么做？
3.将塞好肉的油豆腐泡放入锅中煎至金黄，将兰豆、红尖椒、调味料一齐放入，加一点水，煮至收汁
4.就可以上碟了
1. 油豆腐酿肉的做法很简单。
2. 首先将油豆腐切成小块，然后将猪肉末加入葱姜蒜和调料拌匀，再将肉馅填入油豆腐中，最后将油豆腐放入锅中煮熟即可。
3. 如果想要口感更好，可以在肉馅中加入适量的虾仁或者鱼肉末，也可以在煮油豆腐之前先将其煎一下，这样会更加香脆可口。
油豆腐翻转酿肉的做法？
1.准备好食材：
豆腐1块，肉馅100克，原酿酱油4勺，蚝油2勺，盐少许，醯官醋2勺，蜂蜜20克，葱花少许，白芝麻少许，淀粉1大勺。
2.猪肉馅加入原汁酱油、蚝油、淀粉，拌匀备用。
3.把豆腐冲洗干净切成大块。
4.在豆腐中间掏一个小洞，塞入准备好的肉馅。
炸猪皮酿肉的做法？
1.生猪皮凉水入锅，加姜葱料酒之类，煮开一两分钟，别煮烂了，煮到透明就可以。捞出过冷水，把肥肉刮干净！皮正面也刮一刮！
2.修眉刀😎很好用啊……
3.切条晒干。一定要晒干透，成硬硬的那种。这是大太阳晒了三天的。建议改成更小的条状，我这里有的太长结果油炸的时候太大块需要改刀……嗯……太难切了
4.弄成小块比较好。冷锅冷油就下去！划重点！这一步，冷油就放下去！小火炸到起一点点泡泡捞起来，放凉。
5.放凉后，油稍微烧热，再炸一次。这次就蓬了。小火，注意看着，哪一块没炸到注意翻动，别一块猪皮，一部分糊了一部分没炸到。一次放几小块就可以了。
6.肉皮不能太长
7.这是冷水泡了一个晚上的，可以炒着吃啦！
8.一块20厘米长10厘米宽的猪皮炸好后，可以炒这样两盘呢！
9.如果跟我一样喜欢吃软软的，还可以在浸泡后高压锅煮十几分钟，放心，不会煮烂。不煮的口感比较Q点～
备用食材：油豆腐10个，猪肉馅200克，莲藕1节，胡萝卜半个，香葱3根，食盐少许，蚝油1勺，淀粉水10克；
制作过程：第一步，猪肉一块将其冲洗干净后控水剁成细细的肉末，莲藕一节将其削去皮后清洗干净，先用擦丝工具擦成丝，然后再切成小碎丁；
第二步，胡萝卜同样先擦成丝，切成小碎丁用，葱花摘洗干净后切碎，将所有的食材一同放入容器中，加上食盐、蚝油和生抽，待将其充分搅拌均匀后；
第三步，再加上点食用油拌匀，油豆腐准备适量，将其顶部切去一点，然后将猪肉馅塞入在油豆腐中，塞得稍微满一点也没关系，按照这个方法依次做好所有的；
第四步，在锅中添上水，隔水放入油豆腐塞肉开始蒸，差不多蒸制15分钟的时间，将蒸好的油豆腐盛出，盘子中的汤汁倒入炒锅中，加上一点生抽；
方法/步骤分步阅读
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生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
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捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
3/9
把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
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一般凉7天左右，猪皮即可干燥。
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