陕西面条家常做法？
陕西面条家常做法—油泼面
食材：小麦面粉、青菜、豆芽油、盐、葱、姜、蒜、生抽、醋、味精、白芝麻、辣椒面
做法：
1、准备一个容器，倒入准备好的面粉和3g盐，加入适量的清水，边加边搅拌，再将面粉揉成面团，揉至“三光”。盖上保鲜膜静置30分钟左右的时间。
2、将静置好的面团拿出来再揉一会儿，让面团变得更光滑有韧性，再将面团分成一个个小剂子。
3、将小剂子揉搓成短短的条状。
4、将面团放入一个容器中，在面团表面刷上一层薄薄的油，盖上保鲜膜再让它静置30分钟。
5、将静置好的面团拿出来，在案板上刷上一层薄薄的油或者撒上一些面粉，将面团擀成长条状。
6、用擀面杖在面条中间压一下，用手捏住面片的两端，用手拉扯成长面片。
7、从面片的中间将面撕开，注意不要撕断了。
陕西扯面，先把面和好，然后醒面半个小时，最后把面擀成一个大饼妆，再切成一条一条的，等水开了，把面下到锅里煮开，下点青菜，最后捞到碗里，放上辣椒粉葱花，臊子，用油一泼，美美的一碗油泼面就做好了。
陕西片片面家常做法？
陕西片片面是一道传统的陕西面食，特点是片状的面条配上丰富的配料和酱汁。以下是陕西片片面的家常做法：
材料：
- 面粉250克
- 温水适量
- 大葱2根，切段
- 姜块适量
- 大蒜适量，切末
- 辣椒粉适量
- 醋适量
- 酱油适量
原料
烩菜原料：大豆芽100g，白豆腐100g，土豆1个、红萝卜1个、西红柿1个、鸡蛋1个、黑木耳25g、黄花菜25g 蒜苗5棵
调味原料：植物油25g，精盐、鸡精、红辣椒、香油、姜各3g，酱油、葱花、料酒各2g，胡椒面100g，上汤100g
其他：小青菜200g。
步骤1：和面、醒面。
面粉放入盆中，分三次加入冷水和成面团。醒面，把和好的面团，用保鲜膜封好，醒1-2小时待用。
步骤2：洗菜。
泡黑木耳、洗黄花菜，打鸡蛋搅匀，洗西红柿、蒜苗、大豆芽、小青菜。
瘦肉丝100克、春笋一根、毛豆一把、倒笃菜（杭州咸菜）看着办、油少点，多了长肉、盐凭自己口味，多了齁得慌、酱油一小勺、料酒一丢丢。
2、做法：
（1）肉切丝加上酱油料酒和一点点油，抓抓抓，待用春笋切丝，待用毛豆洗净，待用超市买倒笃菜，开袋，待用面条，一人份的，待用。
（2）春笋毛豆一起下锅，大火翻炒约两分钟。锅里得加油啊，不然就尴尬了。
（3）然后加肉丝，继续翻炒一分钟，等肉变色。
步骤1:先将面粉活好多醒一会儿，然后准备好做汤面片需要的食材，主要食材有土豆切小块，西红柿切小块状，青椒、大葱切颗粒状，大蒜切碎。
步骤2:倒入适量的食用油，油烧开后转小火放入大葱、小辣椒爆香，再转大火将土豆及西红柿下油锅翻炒，放入花椒粉、五香粉。
步骤3:多炒一会儿，待土豆炒的有些面了，再放入青椒、蒜末及盐再次翻炒一会儿，盛出一盘，剩下带汤的部分留在锅里，加入适量的水，开大火煮开。
步骤4:烧水的同时就可以把醒好的面团拿出来放在案板上摊开，切成宽条继续铺上保鲜膜一会儿好拉。
步骤5:水开之后开始拉面、揪面片，放入两滴味极鲜，再放少量花椒粉，五香粉，盐，面煮好后的第三次沸腾时把之前盛出来的那一盘菜一起倒入锅中， 最后将洗净的青菜放入加点鸡精
步骤6:一包西红柿酱放进去，煮开就可以开吃啦
