苞米面的做法？
做法：
1、玉米面准备好，开水烫面，往玉米面中少量多次加入开水，用筷子搅拌成无干粉，然后放不烫手。
3、把面粉加到玉米面中，不用加水。
4、用手揉成面团。
5、盖保鲜膜，室温下发酵2倍大。
6、发酵好的面团拿出来重新揉一遍，主要是为了排气，切成小剂子，擀成饺子皮那样，重叠在一起，用筷子往中间压一下。
7、对折卷起来。
8、漂亮的花馒头就做好了。
苞米面的食用方法有多种：
1，蒸窝头，具体作法：将苞米面用开水烫一多半，再加适量温水，揉好后待锅水开后，将做好的窝头一一放入锅中，二十分钟即可蒸好。
2，蒸发糕。做法：将苞米面用开水烫一多半，然后用温水，放入酵母，揉好后摊入锅中，在上面嵌入一些红枣。盖锅蒸20分钟，出锅切成方块即可食用。
3，蒸菜团子，做法：将和好苞米面取出一小块，放在手上摊成饼状将调好的馅包入其中，将包好的菜团子放入锅中，蒸15分即可。
4，苞米面粥，做法：将水煮沸，然后用温水调好的面糊放入锅中，煮两个开就煮好了。
一，可以加水做成粥，将面加水搅成糊糊状，然后放入开水锅煮开即可。
二，加小苏打和面做馒头（天津人称饽饽），也可加酵母粉代替小苏打。
三，取500克苞米面，加酵母粉5克加白糖适量和面，置于容器用塑料薄膜封好放摄氏22度处静置一小时后，待发彻底取出置锅内蒸水开后以小火蒸25分钟取出，即成苞米糕。
食材：玉米面240克、开水70克、面粉65克、酵母粉3克、温水100克
制作：
1、玉米面用开水烫一下，搅拌成颗粒状态，放凉。
2、放凉之后添加面粉、酵母粉以及温水，再慢慢搅拌成面絮，揉成光滑匀称的面团。一定要等开水烫过的玉米面的温度下来了，再放酵母粉，不然会把酵母烫死，从而不能发酵。揉好的状态细腻、稍软、不沾手就可以了。
每家用的玉米面品牌不同，水量可上下增减10-20克左右。
3、趁面团发酵的时间来做馅料。面粉和食用油按照1:1的比例放入容器里，然后按照自己的喜好添加坚果或者果脯，搅拌均匀备用。
4、面团发酵好之后，揉搓排气，揉到原来的大小就差不多排干净了。先切三分之一的面剂出来和刚才的馅料拌匀，揉匀之后团成一个个圆溜溜的剂子备用。
5、剩下的三分之二的面剂揉匀，然后下同等数量的面剂。把面剂用大拇指按压成一个小窝窝的形状，里面放上馅料，最后收口处收紧即可。
6、最后放上蒸屉内，二次发酵10分钟，最后大火烧开转中火蒸20分钟，闷5分钟出锅。
准备原料: 玉米面100克、江米面50克、黄豆面50克、白面300克，酵面一块。
做法:1、 酵面用水澥开，玉米面开水烫好晾凉；
2、把所有原料混合和成面团发酵；
4、面团发好后对碱揉匀，搓长条切成剂子，手按窝窝包入糖馅，合拢，依次包完，醒发半小时。（馅料不是必须有，根据自己的口味，只吃馍也很好吃。不包馅吃起来更随意）
5、锅上火加水小火放入馍，15分钟开中火，上气蒸25分钟即可。
