腐乳肉怎样蒸才更红？
1.准备主要食材：五花肉600克，葱姜大料（花椒，八角，桂皮，香叶，丁香）豆腐乳，白糖，料酒，米醋，老抽。
2.五花肉切成两块放入锅中，加入凉水，水量最少没过五花肉，放葱姜大料，5毫升米醋（少量醋也可以起到去腥解腻增香的作用），再倒入适量料酒去腥。
3.水开后转中火煮肉，加2-3克盐，让肉入底味。
（图片来源网络，侵删）
4.大概煮30分钟左右，用竹签轻松可以扎透肉就可以关火了。
5.等五花肉热气散去变凉，再切成薄片（建议把肉放冰箱零度保鲜层，冷藏1个小时，肉会变硬，比较好切，不滑刀）。
霉豆腐蒸肉的正宗做法？
1.
（图片来源网络，侵删）
葱花切好备用;腊肉切成片,锅中放入辣椒末放入腊肉翻炒。腊肉炒熟盛出放在碗中备用;
2.
碗中放入霉豆腐酱,撒上一层葱花,用另一个空碗扣上,放入锅中蒸10分钟;
（图片来源网络，侵删）
3.
最后拿出蒸好的霉豆腐酱,在上面摆好腊肉片,霉豆腐腊肉做好了!
首先要将五花肉清洗干净然后切成片，取适量的腐乳搅拌成浓稠的酱料，把腐乳酱均匀的涂抹在五花肉上。
锅中热水，水开之后转成小火然后把肉放在上面蒸，一般一个小时左右就可以出锅啦。
材料
猪五花薄片 1斤,姜末 少许,淬酿酱油露 2大匙,辣豆腐乳 1块,太*** 1大匙
做法
1: 食材准备: 1. 猪五花切去最外层猪皮再切薄片，也可以改用粗绞的猪绞肉2. 姜末大约十块硬币的份量3. 可用不辣的豆腐乳取代
2: 加入太***以外的材料与猪肉抓匀
