跪求重庆素三鲜面的制作方法?
重庆三鲜面的制作方法:
材料:主料:面条250克,虾仁150克,墨鱼200克,海参(水浸)100克,胡萝卜100克,竹笋50克
调料:盐10克,味精1克,白酱油15克,色拉油45克,香菜3克
三鲜面的做法: 1.虾仁去肠泥,墨鱼切花,海参斜切片,胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油,用高火炒3分钟。
2.中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油,用高火煮至沸滚;再加入面条及炒过的配料,用中火煮3分钟,煮好后上面撒上少许香菜,趁热食用。
原料配方:上等籼米(多少不限,制米线用)。猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿(以上是汤料)。生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻(以上是过桥用鲜料)。胡椒粉、味精、食盐。
制作方法:
材料:米面100克,虾仁50克,鸡蛋一只,水发香菇6只,适量的大蒜。做法如下:
1.水发香菇切对开放入锅内,加入适量的水焖煮;
2.加入适量的食油继续焖煮,放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮;
3.面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸,然后放入味精及大蒜继续煮开拌匀即可
主料:油条250克,虾仁150克,墨鱼200克,海参(水浸)100克,胡萝卜100克,竹笋50克
调料:盐10克,味精1克,白酱油15克,色拉油45克,香菜3克
三鲜面的做法:
1.虾仁去肠泥,墨鱼切花,海参斜切片,胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油,用高火炒3分钟。
2.中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油,用高火煮至沸滚;再加入油面条及炒过的配料,用中火煮3分钟,煮好后上面撒上少许香菜,趁热食用。
乐清清江三鲜面怎么做?
工具/原料
面条150克、鸡蛋2个、西红柿1个、油菜2棵、虾3个、香油适量、盐适量、酱油适量
1、锅里煮水,水开后放适量面条,厚度可以因人而异,锅里可以滴两滴香油增香,放点盐
2、面条连汤倒进盆里备用,不放汤会坨掉
3、西红柿切月牙滚刀块
主料:油条250克,虾仁150克,墨鱼200克,海参水浸100克,胡萝卜100克,竹笋50克。
调料:盐10克,味精1克,白酱油15克,色拉油45克,香菜3克。
做法:
1、虾仁去肠泥,墨鱼切花,海参斜切片,胡萝卜,竹笋切花片。加3大匙色拉油,用高火炒3分钟。
2、中等器皿加入高汤4杯及精盐,味精,白酱油,用高火煮至沸滚。
取小沙锅 放小半锅水 倒入精制油,放入虾干,鸡腿菇,小姬菇,香菇,腐竹,(新鲜菌类不下油锅,直接入水,可以把鲜味调出来,味道更加鲜美的),煮沸后小火稍微炖小会,把虾子跟素三鲜的鲜味充分发挥出来·随后下面条,因沙锅比较小 可慢慢下面条 并充分搅动 以免面条沾底· 大约煮3分钟 面条半分熟时 放入小青菜,再煮1-2分钟,面条已8分熟时 既可· 因为沙锅余热厉害 可以利用余热 把面条温熟,吃的时候 就不至于 烂烂的
三鲜面好吃吗,有何营养价值?
三鲜面有何营养价值1、含有大量的胡萝卜素、核黄素、硫胺素、尼克酸等多种维生素。
2、维生素C的含量是西瓜的5倍,水梨的9倍,苹果的20倍,堪称为“维生素C果”。
3、每百克含蛋白质1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克,含有丰富的维生素和多种微量元素。
4、含有的维生素是最高的,大约243mg/100g,含有的维生素都还高。
5、主要含有葡萄糖、蔗糖、果糖、以及由果糖和葡萄糖组成的低聚糖、半乳醛聚糖及***聚糖等。