蛋清饼干做法,蛋清饼干的做法

1. 云南蛋清饼的做法？
2. 云南昭通的夹砂蛋清饼的做法？
3. 嘉华蛋清饼的做法？

云南蛋清饼的做法？

材料:黄油80克，低筋面粉100克，蛋白120克，细砂糖70克，香草粉适量

制作步骤:

1. 黄油隔水溶化，在蛋白中加入细砂糖打出粗泡备用

2. 将融化好的黄油加入蛋白中，搅拌均匀后筛入低筋面粉

3. 用打蛋器快速搅拌1-2分钟均匀即可

云南昭通的夹砂蛋清饼的做法？

材料:黄油80克，低筋面粉100克，蛋白120克，细砂糖70克，香草粉适量制作步骤:1. 黄油隔水溶化，在蛋白中加入细砂糖打出粗泡备用2. 将融化好的黄油加入蛋白中，搅拌均匀后筛入低筋面粉3. 用打蛋器快速搅拌1-2分钟均匀即可4. 把面糊装入裱花袋中，用中号圆形裱花嘴挤在烤盘上，每块饼干之间要 留有一定的空隙，防止烘烤时粘连5. 放入烤箱中层180摄氏度，烤5-6分钟(时间可以根据饼干的薄厚来

嘉华蛋清饼的做法？

食材：蛋清 9克 、 低筋面粉 200克 、 盐 3克。

烹饪步骤：

1.将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，蛋糊表面可以画出清晰的纹路。

2.将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。

3.烤箱预热170℃，上下火、中层，烤15分钟即可出炉。

食材准备：中筋面粉、糖粉、奶粉、泡打粉、苏打粉、鸡蛋、低糖豆沙、蜂蜜、菜籽油

制作方法：

1.将中筋面粉倒在面板上，在面粉中间用手弄出一个洞，在洞中依次加入糖粉、奶粉、泡打粉、苏打粉、菜籽油、适量的水和蛋清搅拌均匀和成面团，放入保鲜袋中松弛二十分钟即可

2.准备一个碗，在碗中加入蜂蜜、蛋黄和适量的水混合均匀即可备用

3.将松弛好的面团分成几个小剂子，将低糖豆沙分成比小剂子小的剂子搓圆备用

4.将分好的面团压扁擀平，放入搓好的豆沙包住搓圆压扁成饼状即可备用

5.将压好的饼表面刷上蛋黄液，等自然晾干后再刷第二次蛋黄液即可

6.将刷好的饼放入烤箱中，烤十分钟即可出锅

黄油室温软化，加糖粉后搅拌均匀，不要打发

分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状

倒入过筛后的中筋面粉搅拌均匀，均匀即可不要过度搅拌

把搅拌好的面糊装进裱花袋，在垫了油布的烤盘上挤出一条条的条状面糊。