兰州炸酱面最正宗做法？
起锅烧油放葱姜蒜末炝锅，将一半黄豆酱，一半甜面酱放锅里炒香盛出来，起锅烧油炒肉丁炒至肉变白，倒入炒好的酱开始熬，炸酱做好后。浇在下好的面条上，一碗香喷喷的炸酱面就做好了。

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下面我就教你正宗炸酱面的做法，操作起来非常的简单。学会后，你在家就能做着吃了，保证比饭店里面的还好吃！
【炸酱面】
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2 葱姜 蒜苔 鲜肉都切成末备用！
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然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。
面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
兰州炸酱面的做法？
五花肉、生姜、洋葱、料酒、生抽、老抽、甜面酱和黄豆酱等其他的调料一起制作而成的酱料。炸酱面的灵魂就在于杂酱，再加上爽滑劲道的面条，以及各种菜码如黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽、绿豆芽、香椿、芹菜丝、葱丝等等各种自己喜好的蔬菜搅拌混合后食用，鲜香味美。
兰州炸酱面做法？
材料：
宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
调料：
食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙，
做法步骤
1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，
3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
