宁夏臊子面的做法？
宁夏臊子面首先要用宁夏羊肉炒臊子，臊子里配有土豆丁、豆腐丁，而辣面子和西红柿是其中的灵魂。首先把羊肉丁下锅翻炒，加入十三香、辣面子、酱油，葱姜蒜，炒出香味后放入土豆丁，翻炒一会加入西红柿，西红柿炒化后添适量水，汤煮开后放入豆腐丁，加盐，还可放一点韭菜段。另一个锅煮面条，面条煮熟盛出浇上臊子。非常美味。
步骤1. 五花肉切薄片,锅烧热中火加适量底油,放入八角,花椒,小茴香出香味后,将猪肉片放入翻炒,炒至肉全部变色放入姜末,辣椒粉继续翻炒,随后烹入黄酒,翻炒至肉片的水份都出来了,有红油析出后烹入陈醋,出醋香味后加酱油,翻炒均匀后加入2碗开水,转小火煨炖30钟,即成肉燥
2. 鸡蛋在碗中打散,平底锅抹层油,将鸡蛋摊成薄皮(一枚鸡蛋能摊出三张),晾凉切成小块备用
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3. 胡萝卜,土豆,豆腐泡,木耳切成细碎的小块,青蒜,香菜切碎备用
4. 另起锅烧热加底油,放入1小勺辣椒粉,出辣椒香味加胡萝卜,土豆,木耳煸炒透后,加适量的肉燥,用5汤匙陈醋烹香,加两碗清水烧开备用
5. 煮面,面煮熟后放入大碗中,浇上配汤,撒上漂菜--蛋皮,豆腐泡,青蒜,香菜即可
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宁夏素臊子面的做法？
2.土豆切丁、油炸豆腐切丁、青蒜苗切碎。
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4.放入土豆丁略加煸炒,放豆腐丁、盐、五香粉、生抽、鸡精翻炒。炒熟后臊子备用。
6.另起锅烧油加葱姜蒜爆香，加西红柿，生抽，再加适量开水煮开，加醋，青蒜苗，汤做好了。
7.另起锅煮面。面煮熟后盛入碗中,加臊子,加汤多点。
热锅凉油，等油热了，放入葱、姜、蒜炒一炒放入辣椒面 在炒一炒，放入喜欢吃的疏菜，梅豆段，土豆块 ，香菇炒一炒，喜欢吃什么菜就放什么菜，也可以放点豆腐 ，放入盐，少放点老抽提色，或生抽 ，味极鲜，然后加水炖，等梅豆，土豆炖熟了加水调味，臊子就做好了，
