青椒小炒肉的做法,青椒小炒肉的做法 最正宗的做法

1. 辣椒小炒肉的做法？
2. 青椒小炒肉的做法？

辣椒小炒肉的做法？

【主料】：五花肉300克。

【配料】：青辣椒300克、红辣椒1个、生姜半块、蒜子5瓣。

【调料】：食用盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、黄酒、淀粉。

【准备工作】：

1、五花肉去皮后先清洗一下，如果喜欢吃猪皮的也可以保留，然后切成1元硬币厚度的片备用。刀工差的可以先把肉放冰箱冷冻一下，这样要多薄都可以随心所欲了。

青椒小炒肉的做法？

原料：青椒、瘦肉、葱头、小米椒、油、盐、料酒、酱油、蚝油、淀粉、胡椒粉、糖、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备食材 ：青椒 、瘦肉、 小米椒、小洋葱。

第2步、青椒、小米椒切丝 ，小洋葱切片 。

第3步、猪肉切成薄片 。

第4步、放入酱油、 淀粉、油腌拌。

第5步、锅中放少许油 ，将青椒小米椒下锅炒。

第6步、炒至断生， 盛出备用 。

第7步、锅中再次放油，倒入肉片 。

第8步、炒至变色 。

做法:

　　1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片； 用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑；

　　2、油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分；

　　3、爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油；

　　4、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗；

① ：里脊肉洗干净之后切成丝放到碗里，在碗中计入一勺生抽、一勺料酒、适量淀粉，然后抓匀，让淀粉均匀的包裹住肉丝，腌制20分钟，然后把尖椒切丝，葱姜蒜切好备用；

② ：现在开始调汁了，准备一个新的碗，碗中放入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺盐然后搅拌一下放着备用；

③ ：锅中倒食用油，油热之后放切好的葱姜蒜爆炒出香味，然后加入腌制好的肉丝翻炒，等肉丝变色之后加入调好的料汁，翻炒几下之后再把切好的辣椒丝放入锅中，等辣椒也熟了之后就可以出锅啦~

材料：

1. 瘦猪肉（切丝）200克；

2. 青椒（切丝）1个；

3. 洋葱（切丝）1/2个；

4. 姜末；

5. 蒜末；

6. 盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、油适量；

7. 葱花（切段，用作 garnish）

步骤：

   1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油，胡椒面 腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

　　2、先往锅里放少许食油，炒熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

　　3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，

　　依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。