大块酥饼干做法？
1、食材：面粉300g、鸡蛋3个、清油100g、酵母3g、无铝泡打粉4g。
2、鸡蛋打碎搅均匀。
4、将面粉跟无铝泡打粉混合倒入，然后翻拌成面团，接着用力翻揉几下，使我们加入的都能很好的融合，最后成型的面团要很柔软。
面粉和盐放入大碗中，冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟以上
准备油酥材料：面粉、葱花、五香粉和盐放入耐高温的容器中，把油烧得非常热（冒烟）倒入，拌匀即成油酥备用
饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分
取其中一份擀薄，表面涂上油酥
卷起，搓成长条
中式酥饼干的做法？
1.鸡蛋打入碗中，放入小苏打和泡打粉，搅拌均匀。
2.放入玉米淀粉和面粉，再加入白糖和玉米油，翻拌均匀。（不要画圈圈搅拌，那样做面粉容易起筋。）
5.把面团分成20g一个的小面团，稍微揉圆，用手指按扁。做好所有的。
6.做好的桃酥放在烤盘上，表面刷一层蛋液，中间撒点儿白芝麻装饰一下。
7.预热烤箱，上火180度，下火170度，放入烤盘烤20分钟左右就可以了。
注意烤好以后就可以拿出来放凉了。这样才能酥脆
方酥饼干烤箱做法？
方舒，饼干烤箱的做法是鲜香汇面发酵，放入酵母泡打粉盐，适量的盐，还有黄油揉搓，做好以后，等他发酵发酵以后放入做饼干的模，再将做好的模具放入烤箱中，烤先要预热20分钟，再烤20分钟就可以了。
食材：中筋面粉 100g,无铝泡打粉（可不加） 2g,奶油 5g,砂糖 10g,盐 1g,清水 55g,中筋面粉 180g,砂糖 50g,黑芝麻 10g,奶油 75g,玄米油（植物油）25g
做法：
1: 油皮中筋面粉+泡打粉+砂糖+盐+奶油+清水，混合成团，静置松弛30分钟
2: 油酥中筋面粉+砂糖+黑芝麻+奶油+玄米油（植物油）用手指捏成沙状
3: 将油皮杆成长方形，再将油酥倒在上面(桌面要洒些少许面粉，比较不会沾黏住)
步骤 1
鸡蛋打成全蛋液，留下少许一会刷在桃酥表面，剩下的与砂糖，植物油混合均匀。
步骤 2
面粉和苏打混合过筛后筛入步骤一的混合液里，搅拌均匀，成光滑面团。放入冰箱饧25分钟左右。
步骤 3
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饧好的面团分成12小份，搓圆成小球，再用手按压成小饼，表面尽量光滑，边缘位置出现自然的裂纹。此时可以预热烤箱，180℃，5分钟即可。
步骤 4
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在小饼上刷一层刚刚留的蛋液，再在上面撒些黑芝麻，适量。是不是美美哒~
