什么是杂粮面？
杂粮面其实就是几种或者一种粗粮混合的面，比如玉米面，荞麦面，高粱面等手工杂粮面的做法：材料：面粉、黄豆粉、荞麦粉、白菜、狮子头、食用油、盐、味精做法步骤：
4、装好面团，扭紧；
6、煮几分钟后，加上***、狮子头，添加调料，***叶七成熟的时候起锅。
杂粮面有什么好吃的做法？
杂粮面有很多种，吃法也有很多种，我们山东这边是地瓜和玉米之乡，所以杂粮面以地瓜面和玉米面为主，一般都是杂粮面配普通面粉做着吃，这里我就给大家介绍一下我们经常吃的一道粗粮细作的美食。
首先把150克地瓜面用开水烫面（玉米面也是可以的），再倒入250克普通面粉和成面团，此时就不用再加水和面了，地瓜面里面的水分就基本够了，如果感觉太干也可以再放一点水，醒面十五分钟；
准备一根萝卜，擦成丝，用开水烫一下。变成翠绿色捞出来过凉水，攥干水分，剁碎；
准备250克猪肉（猪肉的量也可以根据自己喜爱放），剁成肉馅，放入葱末，姜末，十三香，酱油搅拌均匀腌十分钟，这样做出来的肉馅更加入味；
把腌好的肉馅和萝卜放在一起，放入适量的盐，食用油，鸡精，搅拌均匀，菜馅就做好了；
把醒好的面揉一下，因为是粗粮做的所以面会有点松散，不像普通面粉那样延展性那么好，做成剂子，比包水饺的要大一些，用擀面棍轻轻的擀薄，大约2.3毫米那么厚，把菜馅像包饺子那样包进去，放到蒸锅里，大火烧开转中火烧20分钟，关火焖十分钟，这样粗粮细作的萝卜猪肉馅的大菜饺子就做好了。
当然也可以放自己喜欢的菜馅，我们这边经常是这样搭配的，很好吃。
晓玲美食：为爱下厨，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家的味道。生活本不易，每一顿饭都不能凑合。我是一名美食创作者请大家多多关注我。
新鲜的韭菜加鸡蛋，你可能会包成饺子或者直接韭菜炒鸡蛋，这两种吃法既鲜美又营养。韭菜、鸡蛋和玉米面能做成什么美食呢？当然包不成饺子，我们就做成老北京人最爱吃的烀饼吧。
烀饼又被称为中国的披萨，以玉米面为饼胚，上面可以加各种蔬菜的肉馅或者素馅。当然在这个季节最好吃的还是韭菜鸡蛋馅的，要是自己家种的韭菜那就更好了 ，在加上点虾皮那真是看一眼就想吃。底下是金灿灿的玉米饼，上面盖着一层绿油油的韭菜，赏心悦目有一种春天的感觉，粗粮细做吃出了健康吃出了营养。
1.现在正是吃韭菜的季节，菜市场买的韭菜很多。我们最好挑韭菜根是紫色的，整根韭菜比较细，这种韭菜是生长在外面的，韭菜味很浓。如果韭菜根是白色的看起来粗壮，这是大棚里的韭菜是化肥催大的最好就不要买了。
2.把韭菜洗净切沫，加一点盐腌一下。腌出韭菜里的水分，在烙烀饼的时候韭菜汁浸到下面的玉米饼上会更香。鸡蛋加一点盐用力打散，热锅凉油把鸡蛋淋入锅里，用铲子翻炒成絮状，盛碗里放凉切沫。把韭菜和鸡蛋沫放盆里，加一点盐、姜、生抽、鸡精、香油，虾皮、十三香搅拌均匀。韭菜鸡蛋馅就好了。
3.半碗玉米面，加50-60度的热水筷子搅拌成，用手捏在一起不散的样子就可以。盖上盖子醒10分钟左右，让水分完全浸透玉米面这样烙的烀饼光滑细腻。玉米面和的不能干，也不能太稀，如果玉米面干，烙的饼吃到嘴里硬口感差，如果稀烙的不脆软塌塌一样不好吃。
4.把和好的玉米面，均匀的铺在电饼铛里。薄后一定要匀称，跟平时买的锅巴的厚度差不多。烙至玉米面在饼铛里成型，微微翘来的样子，把韭菜鸡蛋和好的馅铺在玉米饼上。不用翻面，等韭菜完全熟透就好好了。
烙烀饼的时候和玉米面，一定要注意不能和的干也不能和稀。和好的玉米面我们抓一把攥住松开手不散，这才是最好的状态。玉米面往饼铛里铺的时候，边铺边用铲子压让它快速成型。掌握好这几点就能做出好吃的烀饼，鲜香美味虽然不是饺子却比饺子还好吃。
1、将玉米粉放入盆中，倒入热水，然后搅拌成面疙瘩。
2、将干酵母粉放入碗中，加入30°C温水并充分搅拌。
3、玉米面凉一些，倒入面粉和杂粮面粉，将酵母水倒入其中，然后将其少量和多次倒入温水中。边倒边搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
4、用保鲜膜覆盖并将其放在温度高点的地方将其醒发成两倍大，醒发好的面团将显示出明显的蜂窝形状。
5、醒发好后，取出面团，将其放在砧板上，撒些干面粉以防粘连，再揉一下排空面团里面的空气，搓成均匀的长条状，然后捏出小剂子。
6、将小剂子面团揉成圆形，光滑的馒头，在笼屉上铺上一层纱布，将馒头胚放在笼子抽屉上，盖上锅盖，再次醒发20分钟，醒来的好馒头会变得更大。
7、冷水倒入锅中，用大火将水烧开，转中火并保持沸腾25分钟，然后再虚蒸5分钟，因此，完成了一锅美味的玉米面杂粮馒头，在减肥过程中可以用它代替主食。
面粉 豆面适量
鸡蛋2个
手工杂粮面的做法步骤
1. 面粉和豆面一起拌匀，加个鸡蛋，适量盐，尽量和的硬一点。
2. 把面擀开，多撒些面粉不然会粘，喜欢厚的擀厚的，喜欢薄的擀薄点，随心
3. 切成丝后用面粉抓一下摊平
4. 西红柿苋菜切好，起锅倒油放入，炒一炒，加入适量水，煮开
5. 汤开后放入面条快速用筷子挑开，不然面条会粘，熟后调味，加入打散的鸡蛋，加入[_a***_]油。
6. 成品。
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杂粮做美食有好多种做法，玉米面可以做玉米饼，米陀子。制作方法很简便，玉米面，水，小麦少量，白糖酵头（发好留下的发面）少面，清油。用脸盆到入面粉，水烧开漫漫浇到面粉上和成糊糊，放入白糖有甜味，在放入酵头少量，醒发二十分钟放点纯碱（少量）用小饭碗，碗里抹上清油，然后再把糊糊成到碗里（八成满）承30分钟，
五谷杂粮面粉怎样做法？
鸡蛋2个五谷杂面400克食用盐5克玉米淀粉适量，玉米面，小米面，黄豆面，荞麦面，苦荞面，黑芝麻粉，普通面粉，黑米面，个50克，水适量混和在一起和成面团，醒发20分钟左右，然后擀成面皮，切成长条，五谷杂粮面条就做成了
准备材料：黑豆80g、黑米80g、黑芝麻80g、核桃80g（任意自己喜欢的五谷杂粮即可） 制作步骤：
1、准备好以下材料。
2、小火把黑芝麻炒熟。
3、黑米、黑豆均匀铺平在烤盘上。
4、烤箱预热2min，上下火220℃ 烤10min。
5、烤好的黑豆 黑米放入搅拌机。
6、加入核桃仁 芝麻继续打碎，五谷杂粮粉就打好了。
7、可冲泡饮用。
