如何做三合面？
三和面枣糕
3.红枣和水；
5.酵母用温水和均匀倒入面粉中；
6.用刮刀搅拌；
8.红枣泡20分钟后入锅里煮5分钟后捞出备用（红枣煮过后可以去除涩涩的味道）
晋城三合面饸饹的正宗做法？
晋城三合面是用白面粉、黄豆面粉、小粉面粉按比例拌和而制成。三合面的做法是：小麦面粉200克、豆面20克、细玉米面10克、清水90-100克1、将面粉放入盆中，加水打成穗子，在揉成光滑的硬面团，盖上湿布子饧20-30分钟2、将饧好的面团放面板上在揉一揉，撒上面粉，用饸络床压下来开水锅中煮熟捞出，浇上西红柿打卤。
三合面窝头怎么做松软？
这里我提供一个方法。比例按照原料比例试试。
原料：玉米面(300克)、小米面(300克)、白面粉(300克)、酵母(5克)、白糖(10克)、温水(300克)、凉水(150克)。
做法步骤：
第1步:把玉米面和小米面放在一起。
第2步:加热水烫一下。
第3步:再加入白面粉、酵母、白糖、凉水，和成面团。
第4步:做成小剂子，窝头形状。
完成图片：
总结：
玉米面 (2斤)
植物油 (10克)
白糖 30克
泡打粉 2克
发酵粉 3
方法
加入适量的泡打粉。
把开水倒入搅拌。
加入白糖
步骤1
三种粉比例1:1:1。安琪干酵母半茶匙在一份温水里化开倒在混合粉里，混合粉与水比例2:1，和成稍硬的面团。（注意1面团不能和得太软，面发酵后它会变得更软，就不易成型了2我的这个一小碗盛200克的粉其实用体力量比例比用电子秤方便多了，做我们中式的面食不用像西式甜点一样精确到克。
步骤2
盖湿布，一碗热开水，密闭容器里关门发酵等待半小时。
步骤3
面团变大变软了。分成了12份。捏窝头大家都会，不用赘述了。
步骤4
上锅蒸15-20分钟，闷2分钟。这是生的。
步骤5
熟啦！塌了一点点，没有太大的塌瘪，水的比例是可以的。
所谓三合面就是黄豆面，糜子面，玉米面三种面混合而成的具体比例是1:1:3，加小苏打用温热的水和匀，稍做醒发即可制作窝头了，这样做出来的窝头喧软，有一丝丝甜味，很好吃
一直特别喜欢妈妈小时候给我们做的玉米面窝窝头，现在家里面做起来不方便，没有烧炕，但是不要急，有新方法。
工具/原料
玉米面 (2斤)
植物油 (10克)
白糖 30克
泡打粉 2克
发酵粉 3
方法
把玉米面用网过一遍，要最细的。然后加入适量的酵母粉。
加入适量的泡打粉。
