排骨锅仔面怎么做？
1.排骨洗净切小段，放入砂锅内加食盐、胡椒粉、姜丝和花生油搅拌均匀，腌制15分钟。准备食材。砂锅里加入适量清水，大火烧开转小火做排骨汤，我煮了大概15分钟。做排骨汤时可以另起锅煮面条。
2.15分钟后，转大火加入酸菜、辣椒、绿豆芽，煮沸后，加入面条，这时可以按口味加入食盐、酱油调味，如果觉得不够酸的话可加入适量的白醋。再次煮沸后加入芹菜、葱段，撒些花生油即可关火，起锅。做好的酸汤排骨砂锅面，很酸爽，微辣。
材料
精粉500克，清水210克，排骨500克。辅料酸菜、香葱、泡椒、火腿末各50克。调料精盐、味精、鸡精粉、料酒、美极鲜酱油、陈醋、香油、花生油、花椒、辣椒面、葱花、姜末、蒜片各适量。
1、先将面粉加清水和成软面团，盖湿布饧10～15分钟左右，然后用油抹开继续饧，搓成长条下75克一个的剂子，成长条用保鲜膜盖两层，再擀成鞋垫形状大小，中间压3个棱形待用。
2、排骨洗将后，剁成小块加精盐、鸡精粉、味精、料酒腌制，酸菜切片，香葱切丁。炒锅上火，放适量化生油和花椒，炸出香味后捞出花椒不用，投入葱花、姜末、蒜片、辣椒面和排骨煸炒，待排骨变色后，加入适量精盐、美极鲜酱油、陈醋、料酒和清水，兑好口味，移至小火上用文水炖熟后加入酸菜片略炖便好。
腔骨面做法？
调料：油菜心 (适量)， 老汤 (300ml) ，八角 (2枚) ，桂皮 (2克) ，香叶 (1片)， 草果 (1枚) ，凉姜 (3克) ，葱段 (20克) ，姜片 (10克)， 酱油 (20克)， 冰糖 (15克)， 精盐 (3克)， 味精 (2克) ，绍酒 (20克) ，清水 (适量)。
做法
把猪腔骨块凉水下锅。
水开煮5分钟撇净浮沫捞出备用。
原料：骨汤1碗，腔骨肉碎1小把，鸡肉碎1小把，香菇1个，芹菜1段，宝宝面条1小把
做法：
1） 香菇和芹菜洗净切碎，如果宝宝月龄较小，可以先把香菇和芹菜煮熟后再切碎。
2） 锅内加入骨汤，如果你煮的骨汤特别浓的话，可以加一点水。
3） 水开后掰入小面条（根据宝宝月龄决定掰的面条的大小）。
将排骨切成小块，葱切段、蒜切碎，姜切成片，放到盘子里既方便备用又显得整齐。
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将排骨放入锅中兑水烧开，将脏水倒出用冷水再洗两遍排骨，将洗好的排骨放到盘子里，理由同上。
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将油倒入锅中烧热，倒入葱姜蒜翻炒约一分钟左右，将排骨倒入锅中翻炒两分钟左右，向锅内倒入凉水大火烧开，将花椒、盐、其他调料放入锅中改小火煮，大概一个小时左右将排骨的味道煮出肉煮烂，然后将排骨捞出。
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将面条放入排骨汤中煮熟，同时将青菜放入排骨汤中，最后再将排骨放到锅里就大功告成了。
砂锅面片正宗做法？
砂锅面片汤的家常做法1.面片材料：面粉400G，液体160G（鸡蛋+水），盐4G（加盐可增加面条的筋性）
2.用压面机的2档把面团压成完整的面片（详细过程请点这里），再用字母模具刻出字母面片3.汤底材料：蕃茄5个（蕃茄多多煮出来的面片才有浓浓的茄汁味），冰冻肥牛，冰冷豌豆，金针茹4.蕃茄去皮切小丁5.给小朋友吃的，所以只取了金针茹比较嫩的上半部分6.蕃茄丁入油锅翻炒至软烂，加足量的水煮开后中大火继续煮至蕃茄丁化开，汤汁浓稠，大概煮15分钟左右7.下入面片（面片比较厚，要多煮一会，煮到咬开中间没有白色即可）
8.面片快熟时下入焯过水的豌豆，并加盐和糖调味9.最后快出锅时下入金针茹和肥牛，滚开后马上开火。（金针茹和肥牛煮的时间长都容易老，影响口感
