山西素焖面正确做法？
2.加水时不要太多，以没过蔬菜为宜。
3.往调料汁里舀好汤汁后，锅里剩余的汤汁至菜的1/2处即可。
4.往锅里下面时，面要撒得均匀，而且要把沱在一起的面条用手摘开，这样焖出来的面就不会粘连。
5.制作焖面时用中小火焖制，不要用大火。如果用大火，面条还没熟汤汁就收干，影响口感。而且也容易糊
锅。
6.焖制时间不要太长，因为面条很细，焖至上气后，面条成金***时，就基本熟了。
7.倒入汤汁后，就改成小火，开始抖面。将面条抖松抖匀，抖到汤汁收干，面条根根分明。
素白菜焖面家常做法？
面条(300克)，豆角(400克)
辅料
食用油(2汤匙)，盐(3克)，葱(适量)，蒜(适量)，生抽(2汤匙)，老抽(1茶匙)，红椒(1个)，芝麻油(1茶匙)，老陈醋(1汤匙)
厨具
电锅素焖面的家常做法？
主料
面条(300克)，豆角(400克)
辅料
食用油(2汤匙)，盐(3克)，葱(适量)，蒜(适量)，生抽(2汤匙)，老抽(1茶匙)，红椒(1个)，芝麻油(1茶匙)，老陈醋(1汤匙)
厨具
主要食材
细面条500g
辅料
净***200g
调料
葱末15g、精盐10g、鸡精10g、酱油15g、清汤300g、花生油20g、香油8g
做法：
1、将细面条放笼屉上，用旺火蒸10分钟，取出晾凉；***切成3厘米长的细丝；
2、坐锅点火放入油，油温8--9成热时，放入葱末炒出葱香味时倒入***丝煸炒，再加入精盐、酱油炒匀，放入清汤，待汤沸后，倒入面条，盖锅盖，改用小火焖煮3分钟左右，加入鸡精，淋入香油，装入盘中即可食用。
特点：柔软而有韧性，咸鲜清素。
2、锅里热油，下土豆胡萝卜煸一下，加辣酱等调味料（糖不要多放，土豆本身有甜味）。
3、炒香后加少量水（没过菜即可）。
4、水沸后吧面轻轻的抖一下使其尽量松散的铺在菜上，等汤汁收干，面也就蒸熟了。翻拌一下，盛在放了黄瓜丝的碗里。
如何做素菜焖面？
爆香蒜泥
4· 加入红萝卜，加适量的盐继续翻炒。
5· 把面条倒进去，用筷子散开，不要让面条结成块，如果在炒面条的过程中，有点粘锅了，可以在加点油。
6· 倒点水，然后在加点盐，也可以加点酱油再加点辣椒酱都可以。但都要适量，不要加多了，不然就咸了。焖至到水差不多干了就可以起锅了哟。
焖面一般是指用炒的菜的汁水把面焖熟，做焖面一般来说先把菜煸炒一下，放入适量的水，水面要比菜低一些，将面敷在菜上面，小火焖上三五分钟，加上一点水，加上两次水后，收干水分，焖面就好了。
所需材料：
- 面条（建议使用宽面条或手工面条）200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
素菜焖面的方法如下，准备食材面条、豆角、西红柿。方法一把面条弄断，不能太长，放上一点油搅拌均匀。二起锅烧水放入开水中煮熟，把豆角切成丝，西红柿切块备用。三洗锅烧油，油热后把辣椒放进去，炒出香味后再放入葱蒜，放入豆角翻炒均匀后，等豆角变色的时候，把西红柿放进去炒一下。
炒的时候放入一点酱油、盐、鸡精、味精等汤出现红油的时候，放入一点水，就可以把刚才煮好的面条放在上面，盖上锅盖，焖两分钟左右，搅拌均匀后就可以出锅了。面条如果要是太长的话，就要弄断它，吃起来也会非常的方便，不能吃辣椒的也可以少放一下辣椒段。不爱吃太干的，可以把汤汁多放一些，这样吃起来的面条不会特别干。
