辣子炒肘子做法？
2/12锅烧热倒适量油
4/12放入辣椒和蒜片
5/12放十三香
6/12少许盐
7/12豆豉，炒匀入味
9/12点一口水，以免糊锅
10/12出锅前放葱圈
做法
1. 食材：卤肘子250克、尖椒3个、大蒜2瓣。调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克。
2. 卤肘子切片。
3. 尖椒切斜片。
4. 大蒜切末。
5. 炒锅中油温5成热时，下入蒜末爆香，放入肘子翻炒片刻，加入尖椒炒至断生。
做法步骤：
第1步、酱肘子切成厚一点的大片。
第2步、尖椒去筋去籽，切成滚刀块。锅里加少许底油，将尖椒煸炒至略微塌秧，有轻微的虎皮样出现，盛出备用。
第3步、锅中加适量底油，下入肘子肉煸炒，把肉皮里的油煸炒出来，瘦肉略带焦边，这样炒出来的肉带有焦香的味道，肥而不腻。最好选用不粘锅，炒肘子肉很容易粘锅。
肘子炒木耳的做法？
【原料】熟肘子250克，木耳50克，蒜苗15克，干红大辣椒15克。
【调料】植物油750克，葱片适量，料酒、酱油各1小匙，白醋2大匙，白糖1小匙，桂林辣酱2小匙，精盐、味精各1小匙。
【做法】
1将猪肘切成长方形薄片，放入四成热油，中滑散滑透，捞出沥干，红辣椒、木耳用清水泡软，洗涤整理干净，蒜苗切段备用。
2 炒锅加油烧热，先用葱片炝锅，再烹上料酒，加入辣椒酱、白醋、白糖、味精、酱油，然后添适量清汤放入肘片，放入木耳红辣椒，精盐，炒至入味，撒上蒜苗，即可出锅。
1：冷水下猪肘子煮开后倒点老酒煮一会去腥，然后用自来水冲一会猪肘子。
2：起油锅，七成热的时候放两勺冰糖，转小火炒糖色，糖冒泡后加入两勺生抽，一厅啤酒，半勺老抽，下蹄膀，加水差不多没过蹄膀左右，大火烧开后转小火。
3：下调料包（一个，一块生姜，一整个大蒜，一个八角，一小块桂皮，几颗花椒，几片香叶）
4：一个半小时后放泡发好的木耳，和盐，盐，盐，盐。十分钟后大火收汁
肘子炒木耳做法如下：
准备食材，包括熟肘子150克、辣椒2个、木耳50克、葱花适量、食盐适量、姜丝适量、生抽适量。
肘子切块。
加入葱姜丝爆香。
加入辣椒翻炒均匀。
加入木耳翻炒。
加入肘子肉煸炒至肘子肉析出油，加少许盐和生抽翻炒出锅。
肘子肉片做法？
食材:肘子肉、蒜薹、葱、姜、盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
1、肘子肉洗净后切片。
2、蒜薹洗净后切段、葱、姜切末备用。
3、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。
4、下入肘子肉片大火煸炒至微微出油后烹料酒、酱油。
5、下入蒜薹大火炒出香味后加盐、味精、糖调味。
大葱炒肘子的家常做法？
大葱炒肘子是一道美味的家常菜，做法简单。首先将肘子洗净后煮熟，切成小块备用。
接着将大葱洗净切段，蒜切末备用。
锅中加入适量的油，油热后加入肘子块煸炒至表面金***，然后加入葱段和蒜末翻炒。
