小鱼面的做法？
食材
步骤：
1.面粉与玉米面倒在一起，加入500克水搅成酸奶状的面粉糊。
2.锅中倒入1000克水，水开倒入面糊边倒边搅，搅拌30分钟至面胡糊熟，舀出倒入制作小鱼面的漏勺中，漏入凉水中制作成小鱼面，浇上凉面调料或者面条臊子都可以。
步骤 2
加入椰子油，
步骤 3
将面絮揉成光滑的面团
步骤 4
然后用剪刀，斜着把面团剪成一小块一小块的小面条就可以咯
步骤 5
剪好的小鱼面放到盒子里，洒上一些面粉，让它们能够保持干爽，不会黏在一起，然后冷藏在冰箱里，要吃的时候拿出来煮就很方便
步骤 6
曾经吃过一个地方小吃，叫 “面鱼儿”请教详细做法？
先说原料，"面鱼儿"当然离不了面，面的多少随自己制作地多少而定吧.另外还需要一些青菜鸡蛋，当然用瘦肉来代替鸡蛋也是可行的，只不过本人爱吃素的.当然也需要准备一些调料:植物油，盐，醋，蒜汁儿，香油. 再说一下制作时需要的工具.一口锅是必需地，最好是大点的厚点的，大可以多做点，厚可以避免糊锅.锅铲一把，圆眼儿地蒸箅儿一个，再来一个大大地盆儿. 该说说如何制作了，这个我要尽量详细些.
1.把面和成面团，以我的想象应该和地软一些，然后需要省上一会儿，在省面的这段时间可以作些择菜的零碎活.
2.面省好之后就要开始洗面了，也就是说把面里的淀粉洗出来.把和好的面团放在盆里，加些水，轻轻地揉面，一定要轻，否则可能要遭失败.淀粉慢慢地就跑到水里去了，到一定程度就可以把混有淀粉的水倒进准备好地大锅中中，然后再在面里加水重复上述动作.洗到最后手里剩下地就是"面筋"了，与淀粉相比颜色有些黄.
3.把那锅面汤放在火上加热.烧开后，一定要注意改为小火.在这个过程中你还得不停地拿锅铲搅拌着，稍有大意就有糊锅的危险.所以这个过程是最辛苦地，有可能让你汗流浃背，想想妈妈当年是相当地辛苦地.到什么程度就可以了呢，应该是你的面糊已经搅到相当地粘了，而且变得透明了为止，有点像粘东西用地浆糊.
4.下一步就要开始漏"面鱼儿"了.在一个盆里加上凉水，上边支上那个圆眼儿地蒸箅儿.然后用锅铲把锅里的面糊铲到蒸箅儿上，用力一抹，一个个小"鱼儿"就从圆眼儿里跳入水中，水是凉的，所以面糊很快被定型成一个个小鱼的样儿，这也是这道小吃名字的来历.
5.得到一盆白色透明的小"面鱼儿"后，把水滗出来，如果觉得不够凉，可以再加水冰上一次.
6.下面该制作菜来作卤了.菜的内容和品味应该是随意地，爽口为益.不过需要特别说明地一点是，原来洗出来地面筋可不要扔了，用手撕成一小片儿一小片儿地炒在菜里，吃起来也是相当地筋道.
7.最后把做好的卤倒进"面鱼儿"里，加上醋，香油，和蒜汁儿.这么一搅拌，成了，可以吃了，当然，在炎炎夏日里，如果放冰箱里冰上一冰，吃起来更为爽口啊 不过这小吃有一个缺点，就是消化地特别快.吃上两三碗可能不到半晌就饿了，所以你要多做点，随时补充.这也是为什么我建议你用个大锅地原由了。
