柠檬薄片饼干好吃?
柠檬饼干酸酸甜甜的口感很开胃,吃起来一点不腻,节日当做零食也不错~
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第1步、称量好所需食材,新鲜柠檬洗净,用果皮刀刮出表面***的柠檬皮,注意要把白色部分去除,否则口感会有苦涩味,柠檬去皮屑后对半切开,挤出柠檬汁,剔除柠檬籽;
第2步、 黄油放在盆子里,盆子放在温水上面,黄油隔温水水软化后,把糖粉、盐倒入盆里。搅拌使糖粉和黄油混合均匀。黄油不需要打发。倒入柠檬汁、继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀;
第3步、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里;
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第4步、再倒入一小勺柠檬皮屑;
第6步、面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团;
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第7步、把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团用保鲜袋裹起来,放进冰箱冷冻1小时左右,直至把面团冻的坚硬;