老武汉牛肉面怎么做？
菜谱做法：1.牛肉凉水冲洗干净，切成大块2.锅中加水烧开，牛肉倒入锅内焯一下。3.焯好的牛肉用温水冲洗后，挤出血水放入碗中。4.把调料准备好5.香菜除去叶子部分，用水冲洗干净。6.锅中加水烧开，放入牛肉、调料和香菜，大火烧开转小火炖二个小时。7.捞出锅里的调料和香菜，倒入适量的酱油、盐和鸡精小火炖十分钟。8.准备好切面9.锅中加水烧开，放入切面煮熟即可。10.煮熟的切面用凉水过一下捞入碗中。11.切些葱花和香菜段12.牛肉连汤一起盛在面碗里，放些葱花和香菜。
老武汉牛肉面怎么做？
菜谱做法：1.牛肉凉水冲洗干净，切成大块2.锅中加水烧开，牛肉倒入锅内焯一下。3.焯好的牛肉用温水冲洗后，挤出血水放入碗中。4.把调料准备好5.香菜除去叶子部分，用水冲洗干净。6.锅中加水烧开，放入牛肉、调料和香菜，大火烧开转小火炖二个小时。7.捞出锅里的调料和香菜，倒入适量的酱油、盐和鸡精小火炖十分钟。8.准备好切面9.锅中加水烧开，放入切面煮熟即可。10.煮熟的切面用凉水过一下捞入碗中。11.切些葱花和香菜段12.牛肉连汤一起盛在面碗里，放些葱花和香菜。
武汉面馆汤面做法？
材料黑木耳，胡萝卜，绿豆芽，榨菜，葱，肉丝；调料：盐，白胡椒粉，色拉油做法1、先把肉切成肉丝，加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可；
3、腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下；
4、热锅冷油放入葱段先煸炒一下；放入肉丝和黑木耳煸炒片刻；放入胡萝卜丝煸炒；
5、加入开水，水量以煮多少碗面条为准；水开后加入豆芽和榨菜；
6、最后加入白胡椒粉和盐调味即可；把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。
准备主要食材：挂面条1小把，白菜叶60克（或其他青菜），猪瘦肉110克，鸡蛋1个
准备***食材：姜末2克，葱花5克，味极鲜酱油3勺，料酒半勺，水淀粉，盐，植物油
制作过程：
第一步：备好食材
第二步：***叶切丝，泡水5分钟，换水洗净，控水备用；瘦猪肉切5毫米见方的丝，用姜末，2克葱花，水淀粉，料酒拌匀，腌制5分钟（肉丝嫩滑的窍门是淀粉腌制，不可少）
武汉牛肉面的起源？
坊间传说，牛肉面起源于唐代，但已无法考证。目前有史料记载的是牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七发明创制而成，后经后人陈和声、马宝子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。
在兰州牛肉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中，陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食，以及后来的马保子从挑担经营改成店面经营，为兰州牛肉面走向全国奠定了基础。
