咸芝麻薄脆的做法?
把面粉,芝麻,盐,白糖和一起,水边加边搅拌,搅成无颗粒没有干面粉了,像稠稠的芝麻糊那样就不要加水了!然后加油继续搅拌,至有点稠的糊。
步骤 2
(图片来源网络,侵删)
步骤 3
搅成类似这样的糊,或者比这个稍微稀一点
步骤 4
(图片来源网络,侵删)
烤盘刷一点油,用勺子多半勺一个倒到烤盘上,我是一排4个共三排,稍微拉开点距离。一盘烤了12个。勺子就是吃饭用的小钢勺。
步骤 5
烤箱预热180度,中层,烤15分钟,中间会看到薄饼中间鼓起,等颜色一变,微微发黄,不要等到颜色过深,就可以出炉了
(图片来源网络,侵删)
所需食材:
制作步骤:
第一步:碗中准备150克糯米粉,再加入刚刚烧开的热水150克,拌成细腻的面糊;然后再分次加入70克左右的糯米粉并再次拌匀;最后加入熟的黑白芝麻、五香粉、盐等调味,拌匀后下手揉成面团。
第二步:把面团移到案板上轻轻搓成细条,再切成小剂子,再撒上少许干粉防粘。
第三步:直接取切好的小剂子在手心按扁,像整窝窝头一样整出一个小坑(直接上手,不需要用擀面杖)。
第四步:锅中加入足量食用油,油温不要太高,把筷子伸进去,有微微的小气泡即可;然后往锅中放入整理好的小圆饼,小火慢炸,炸至饼浮起、并且开始鼓泡了就是快熟了;继续炸至金黄即可出锅。