莜面详细做法？
做法：配方：莜麦面9斤、土豆淀粉1斤、食用盐20-50克、筋力源H25克、开水4.5斤。
工艺：莜麦面、淀粉、筋力源H干拌均匀成混合粉。
食用盐加入开水中溶解，倒入混合粉，搅拌和成烫面团，降温至30℃左右，用手将面团揉匀，并搓擀成面条状。
将擀切好的面条均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅）。蒸好后拿出，分成一根根。放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀即可食用。
莜面适量
水适量
1.首先，最最最重要的，是水！要想面有劲道，有嚼头，还柔软，那一定要用现开水和面。现开水就是必须是在火上一开就直接用，不能用暖瓶里的。其次是水和面的比例是1:1 新手不好掌握比例，简单的办法，把面放入盆中，用铲子把面弄成半圆形，这样另一半倒入同量的开水，就正好比例。
1、食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量
步骤
1、取莜面粉300克放入盆中。
2、加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。
3、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。
莜面的做法？
做法：配方：莜麦面9斤、土豆淀粉1斤、食用盐20-50克、筋力源H25克、开水4.5斤。
工艺：莜麦面、淀粉、筋力源H干拌均匀成混合粉。
食用盐加入开水中溶解，倒入混合粉，搅拌和成烫面团，降温至30℃左右，用手将面团揉匀，并搓擀成面条状。
将擀切好的面条均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅）。蒸好后拿出，分成一根根。放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀即可食用。
原料：莜面、里脊肉、土豆、干香菇、番茄、胡萝卜、葱、香芹、黄瓜。
做法步骤：

第1步、将肉丝入油锅炒熟。

第2步、另起锅放油爆香葱，之后依次放入胡萝卜，泡好的干香菇，番茄，少加入一点盐，为让番茄煸炒更加绵软。

第3步、刚才的小面块变身成为现在这样细细的面条，神奇吧，用手搓出来的哦。

第4步、这是搓好的莜面，卖相不算最美，但也还是将就。
1. 有很多种。
2. 莜面是一种传统的中国面食，其制作方法因地域和个人口味而异。
一般来说，莜面的主要原料是莜麦面粉和水，可以加入适量的盐和油。
制作方法包括揉面、擀面、切面等步骤，也可以用机器制作。
3. 莜面可以搭配各种菜肴和调料，如莜面汤、莜面拌菜、莜面煎饼等，口感清香可口。
此外，莜面富含蛋白质、维生素和矿物质，有益于人体健康。
莜面简单做法？
莜面可以做出各种美味菜肴，比如凉拌莜面，莜面饸烙，莜面卷。下面简单介绍莜面卷的做法：把500克莜面倒进盆里，再倒入350克的开水，和莜面一定要用开水，这样蒸出的莜面柔软劲道。
把莜面活成光滑的面团，在案板上搓成细长条，用刀切成小块，两个手心一搓一按压，莜面卷就做好了。上开水锅蒸五六分钟就做好了。
