有些饼干烤出来又香又脆是放了些什么吗？
有些饼干烤出来又香又脆是因为放了以下几种食材：
黄油：黄油的用量影响着饼干的口感，黄油越多饼干越香，口感越软，但黄油太多也会使饼干容易糊。
糖粉：糖粉可以让饼干口感更加细腻。
奶粉：奶粉可以让饼干奶香浓郁。
芝麻：芝麻可以增加饼干的香味。
这些饼干之所以烤出来又香又脆，主要是因为烘烤过程中的化学和物理变化。首先，面粉是饼干制作的主要原料，它由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成。面粉中的面筋赋予饼干韧性和嚼劲，而淀粉则在烘烤时发生糊化，形成饼干的多孔结构，使饼干口感酥脆。
其次，烘烤温度和时间是影响饼干口感的重要因素。高温会使淀粉迅速糊化，面筋迅速变硬，从而在饼干内部形成多孔结构，使饼干口感更加酥脆。而适当延长烘烤时间则可以使饼干更加干燥，进一步增强其脆度。
此外，一些添加剂如膨松剂、糖等也会影响饼干的口感和质地。膨松剂会在烘烤时产生气体，使饼干体积增大，口感更加轻盈。而糖在高温下会发生褐变反应，产生丰富的香味和色泽，使饼干更加诱人。
总之，饼干的口感和质地是由多种因素共同作用的结果。只有掌握好各种因素，才能制作出口感酥脆、香味扑鼻的饼干。
干饼干怎么做又脆又香？
食材：
全麦面粉150克、黄油100克、可可粉10克、鸡蛋1只、杏仁若干
1、我们用温水将杏仁浸泡20分钟，将杏仁的外衣去掉了，然后沥干水分，切碎了，备用。
3、将鸡蛋打散了打成蛋液，然后将2准备好的分3次加入，搅拌均匀了，然后就是将全麦的面粉放入搅拌均匀了，就是原味的面团了。
4、我们将原味的面团分成2份，在其中的一份放入可可粉，揉成可可面团。
5、然后将原味面团和可可面团分开放入保鲜袋里面，然后就是分成相等的2份，在冰箱里面冷藏到稍***硬了。
6、然后就是将硬的面团取出来，将保鲜膜撕下来，然后就是用勺子挖出来，然后压出圆片状铺在烤盘上面，然后在可可饼干上面涂抹上杏仁碎，一定要涂抹均匀了。
7、然后就是放入到烤箱里面，将温度设置在180度，烤差不多20分钟左右，然后取出来，就可以食用了。
达利园蛋香钙奶饼干的热量是多少？
达利园蛋香钙奶饼干的热量(以100克可食部分计)是390大卡(1631千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克达利园蛋香钙奶饼干的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的17%。
达利园蛋香钙奶饼干的热量是多少？
达利园蛋香钙奶饼干的热量(以100克可食部分计)是390大卡(1631千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克达利园蛋香钙奶饼干的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的17%。
鸡蛋饼干怎么用烤箱做？
2.白砂糖50克，分三次加入蛋液中，一边用打蛋器，一边加糖。
3.大概打5-10分钟，然后加入90克低筋面粉。
4.继续用打蛋器搅拌，大概打10分钟，打成非常浓稠的状态就可以了。
5.然后加入2克泡打粉，泡打粉不要加太多，以免饼干过于蓬松而不够细实。加入泡打.之后直接搅拌就可以了，不需要用打蛋器。
6.搅拌均匀之后，将其倒入裱花袋内，袋子嘴切开一个小口，挤出多余的空气。
7.将其挤在用来烤饼干的油纸上，每一块不要挤得太大，也不要粘在一起，这样烤出的饼干就是一块块的。
8.将待烤的饼干放入烤箱，烤箱温度调为170度，时间设置为20分钟，功能设置为上下受热。边烤边观察，如果闻到已经熟了而且看到饼干成型，就不用20分钟那么久了。
