烤猪颈肉的做法烤箱窍门

1. 烤脖的家常做法？
2. 猪颈肉烧烤串切法？
3. 炭烧猪颈肉做法？

烤脖的家常做法？

1、准备材料，切好，猪颈肉要切均匀厚度，使受热均匀，要顺着肉的条纹切，使肉更爽滑

2、猪颈肉先加入调味料(盐，生抽，生粉，蚝油)拌好待用

3、大火烧红锅倒入适量油，加入蒜，洋葱，爆香，再加一点点盐

4、爆香后，倒入 猪颈肉快速返炒

猪颈肉烧烤串切法？

1 戳法切2 因为猪颈肉较为柔嫩，用刀切会破坏肉的口感，而用戳法切则可以保持肉的口感且方便串起来。
3 戳法切指的是先将猪颈肉整条打成薄片，再沿着肉纹方向以一定的间距戳出一些小孔，然后用手将肉条捏成弧形，串入烤架即可。

猪颈肉烧烤串应***用横向或斜切法进行切割。
1.***用横向切割方法，可以将猪颈肉切成带骨的肉片，这样可以增加烧烤串的口感，也方便食客享用。
2.***用斜切法进行切割，可以将猪颈肉切成更大的肉块，这样可以使烤制出的肉更加嫩滑多汁，且味道更好。
3.总的来说，***用适当的烧烤串切割方法可以使烤制出的猪颈肉更加美味可口。

猪颈肉适合逆纹切。这种切法,可以让致密的肉组织充分释放它的优点,让口感得到保证。所谓顺，就是纵切，逆纹切，其实就是横切。横切的方式，可以在肉的表面形成短的肉纹，这种切法，主要是切断肌肉纤维。

要手切薄片，需要鲜肉冷冻一下，今天的肉是澳野农场免费申请的，比较厚块猪颈肉，所以冷冻2个小时。厚度一般的，1个小时差不多。因肉而已，需要灵活，中途开冰柜看一下，肉发实开始结冰，就可以了。冷冻一下，非常好切。

1. 刀先磨一下

2. 肉要新鲜，烧烤或者涮火锅的肉片，尽量带一些肥，这样才香

3. 切板要稳，底下垫一个厨房抹布，以防移动

4. 下手稳，手使力，不是手脖子。刀很普通，就是普通厨刀，一般家里的刀，使用得当，都可以。

澳野农场这颈肉也不错，肥瘦得当。

其他部位，比如五花，也可以在一样操作没。

用刀切成3厘米左右的小块即可,具体做法如下:

准备材料:五花肉、洋葱、红椒、黄椒、青椒、韩式辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。

一、准备食材。

二、梅花肉泡出血水,洗净捞出,挤去水分。

三、用刀切成3厘米左右的小块备用。

炭烧猪颈肉做法？

炭烧猪颈肉

以猪颈肉为主料制成的美食

炭烧猪颈肉是一道简单的家常菜，主料是猪颈肉400克，香菜碎少许。

基本信息

中文名炭烧猪颈肉分类菜品主料猪颈肉400克

材料

主料：猪颈肉400克，辅料：香菜碎少许，干葱碎适量，炸米碎30克，芹菜碎少许，调料：沙律汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，柠檬汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，玫瑰露1汤匙，蒜茸少许，鱼露1汤匙，生抽1茶匙。

做法

1、将猪颈肉洗净沥干，同腌料拌匀腌制约半小时。

2、将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透，取出切成薄片。

猪颈肉买回来后去掉些肥肉(如果喜欢肥一点的不去也行), 洗干净, 按每5毫米切一刀, 不要切断. 加入适量的烧烤汁, 酱油少许, 蒜头, 用保鲜袋装着放冰箱腌一晚

步骤 2

第二天取出后冲干净, 以免烤糊. 放烤架, 烤箱预热200度, 每面烤20分钟, 最后5分钟涂抹蜂蜜

步骤 3

烤完趁热想办法切了, 我是用不锈钢夹子按着切

步骤 4