莲夹肉正宗做法？
藕 1节，猪肉 250克
做法步骤
步骤 1.肉馅加入料酒1勺，1勺盐，1勺鸡精，1勺生抽，1勺蚝油，1勺姜末（不喜欢吃的可以不加），1少葱花，1个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤 2.准备一个碗，打入1个鸡蛋，三勺面粉，适量清水，搅拌成面糊状。 莲藕去皮，切成薄厚均匀的藕片，将肉馅放入两个藕片的中间，夹好以后沾一层面糊
步骤 3.油锅中油温七成热，将藕片做好的藕盒放入油锅中炸，定型后捞出，再复炸一次，就做好啦
一、莲藕夹肉的做法
2.莲藕切大切中间再切一刀
3.把肉塞进中间用轻力捏紧
4.面粉用水调开放一个鸡蛋，加点白糖和盐，稠度大概是挂在莲藕上不掉下来就行。
藕洗好切片，肉剁碎，放盐、味精、蛋清搅拌好，将肉夹在藕片里，面粉加蛋、盐、味精搅拌好，将面粉裹住藕片放入油锅中即可。
一、食材
莲藕5og、肉50g、鸡蛋2个
二、做法
1、藕洗好，切成片。
第一步
准备莲藕400克，五花肉馅100克，将连藕去皮洗干净，切夹刀片。
第二步
把肉馅放入盆中，加入精盐2克，生抽4克，蚝油3克，黑胡椒粉3克，白糖1克，十三香4克，料酒3克，姜未10克，葱未5克，搅拌均匀。
第三步
肉 (100g)、葱花 (15g)、胡椒粉 (15g)、生抽 (15g)、食用盐 15g、鸡精粉 15g、淀粉 15g、藕片 200g、鸡蛋 50g
方法/步骤
1/4
肉中加入调料
肉馅里面放入姜颗粒，加入葱花碎，加入少许食用盐，加入鸡精粉，加入少许胡椒粉。
藕盒夹肉正宗做法？
1.
2个鸡蛋打散，10克姜切末，200克肉糜里加入10克姜末、5克盐、20克淀粉搅拌。2个鸡蛋里加入20克面粉淀粉比例四比一。5克盐、5克花椒面，30ml清水调成糊状，200克莲藕先切一刀不要断，把200克肉糜夹入200克莲藕中，锅中100ml油大火烧热，200克莲藕沾糊糊，大火下入200克莲藕，定型翻面，小火炸熟，大概三四分钟。最后大火逼油，起锅装盘。
2.
三分肥七分瘦的300克肉洗净剁成末，加10克姜末、10克蒜末、10克葱花、5克盐、3克鸡精、3克胡椒粉、生抽1勺、耗油1勺、淀粉30克顺着一个方向搅拌均匀备用，200克莲藕选择粗细均匀的脆藕，削皮洗净切成厚度均匀的片，把调好的300克肉馅放在200克藕片上，再合上一片，一起压紧，去掉挤出的多余的肉，调面糊：30克红薯粉，加两个鸡蛋、30ml水调成稠的稀糊状，再加入4克盐，搅拌均匀备用，锅内加入100ml油，烧至六成热转中小火放300克藕夹，定型后翻面，炸至两面金黄即可。
3.
10克葱切好和200克肉一起，放5克盐，1勺酱油拌匀。200克莲藕切1cm左右，热锅放30ml油（平底锅铺平2cm左右就行）拿一块莲藕把20克肉铺上，然后盖上一块莲藕，表面沾10克生粉，下锅煎，两面金黄即可。
莲藕夹肉的做法怎么煮？
材料:
鸡蛋 两个、姜末 适量、葱末 适量、盐 适量、猪肉 500g、面粉 适量、藕 一节。
步骤：
1、将姜、小葱切细放入磨肉中，加适量盐拌匀。
2、向碗中敲入两个鸡蛋。
3、加入适量面粉，调匀后待用。
