红萝卜扮面怎么做？
做一个酱香罗卜丝拌面，
2.热锅放油，爆香蒜片，倒入萝卜丝，翻炒至熟，放入2匙黄豆酱，翻炒均匀。
3.面条煮熟，过一下凉水，浇上炒好的罗卜丝既成，筋道爽口，酱香浓郁。
3，放锅开火到适量的花生油，油温开高再放肉丁炒，姜，放酱油，再放红萝卜丁炒均匀，放盐，鸡精，十三香，葱花，味精。
4，炒到出汁浓闻到香味时就好了。
5，拌热的面很香的。再放点辣椒油。
小的时候几乎天天中午都是吃捞面条（河南叫捞面条，其实就是打卤面，夏天过凉，冬天不过凉），经常会做胡萝卜蒜苗炒鸡蛋作为卤，因为都是自己地里种的，现在回忆起来，还觉得挺好吃的。（小时候都是叫蒜苗，长大后发现大家都是叫青蒜）
1、将胡萝卜去皮，切成丝，蒜苗去掉老的叶子，清洗干净，切成段，鸡蛋打散，加适量清水和盐，搅拌均匀。
2、锅中加油，油热后将蛋液倒入，凝固后用锅铲翻面，并铲碎，盛出备用。
3、锅中加油，油热后下葱姜末爆香，下胡萝卜翻炒均匀，因为胡萝卜是脂溶性的，要炒出***的油才可以。
4、放入青蒜，翻炒均匀，加生抽，五香粉，鸡精，盐，搅拌均匀，加两勺清水，稍微炖煮一下。
6、锅中加多一点水，水开后下面条，滚两滚后捞出，加入炒好的卤，搅拌一下，就着蒜瓣，就开吃啦。
胡萝卜面揉揉的做法？
1、先将胡萝卜泥75克（胡萝卜去皮，蒸熟后碾成泥），牛奶和盐混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑的面团，松弛20分钟
2、将面团取出，铺撒薄面粉防粘，均匀擀开擀薄成大圆面皮
3、将面皮展开，再均匀铺撒面粉防粘，将面皮层层叠起，用利刀切成均匀的细条
4、将豆瓣酱和甜面酱放入碗中，少量多次地加入约4汤匙的水，轻轻调开调匀，备用
5、鸡蛋打散，锅中倒入少许油，小火烧热，下入鸡蛋液，用筷子快速搅成小碎粒状，8成凝固即可盛出
红萝卜煮面条有什么好处？
红萝卜煮面有什么好处？
大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是：
红萝卜有"小人参"之称，营养价值很高，《本草纲目》中记载，红萝卜，性平，味甘，归肝、脾、胃经，有健脾养胃、润肠通便、养肝明目的功效。
①：健脾养胃
中医讲：五色五味入五脏，其中青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾；酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾，红萝卜颜色属于橘***，味道为甘，所以，红萝卜有健脾养胃的功效。
②：润肠通便
红萝卜对于便秘的人很好，可以改善肠道健康问题，特别是对于大便干结的人，红萝卜有滋阴的功效。
③：养肝明目
自然界真的是很神奇，红萝卜切开以后，有点像人的瞳孔，但是这个并不能足以说明，对眼睛好，主要是跟它含有丰富的维生素A有关。
所以，不论是用红萝卜煮面条还是做粥、做汤，都有以上的功效。
以上就是我对"红萝卜煮面条有什么功效"的回答，喜欢我的答案，可以点击关注哦，我是@食养小厨 。
脱水胡萝卜片怎么做？
脱水胡萝卜片1。 原料胡萝卜100千克，4%氢氧化钠溶液适量。2。 工艺流程选料—清洗—脱皮—切分—灭酶—脱水干制—回软、压块4包装。3。操作要点(1) 选料：选用表皮光滑、味甜，无机械损伤，未受冻害及 病虫害，肉质根长的根种胡萝卜为原料。
(2) 清洗、脱皮：用清水洗去泥土，将头部约2厘米、尾部 2〜3厘米切去后，去皮。 去皮有多种方法，如手工法、蒸汽法 (在115°C左右蒸汽中经60秒钟，或在130°C蒸汽中经30秒钟） 和热力结合碱液法（在90°C以上的4%氢氧化钠碱液中浸泡3分 钟，立即用清水洗去碱液与残留的皮）等。
(3) 切分：去皮后，根据市场的需要切成3〜5毫米的薄片， 或切成长条形、方块状。 (4) 灭酶：将切分后的胡萝卜原料在沸水中煮3分钟或在 115°C左右的蒸汽中经60秒，随后浸人冷水中冷却。
(5) 脱水干制：用热风干燥脱水，开始温度为55°C〜65°C， 经1小时；第二阶段温度调高至75°C〜85°C,约经2小时；最后 在65度〜75°度的温度下干燥脱水至水分为7%以下。 (1) 回软、压块：在包装前一般应进行回软，即把已干燥的 产品堆积在一起，经1〜3天，含水量即可均匀一致。
产品干燥 后趁热压块成型。压块后体积缩小至原体积的1/3左右。(2) 包装：当压块成型的胡萝卜片的水分含量不超过8% 时，即可进行包装，即为成品。2。 产品特点本品颜色暗红，柔软有光泽，复水后质地脆嫩可口。
切块后放在浓度比较高的盐水中，放心不会变咸的一、原料整理：加工品种一般选用外皮光滑、直根圆柱形，便于切片加工。选择新鲜洁净、成熟适度、长粗适宜、剔除带虫蛀、病斑、严重损伤或畸形、发育不良的胡萝卜，切成厚1厘米走有的薄片进行脱水加工。 二、蒸煮冷却：将切好的胡萝卜（以10kg为例）放入水蒸气中密闭熏蒸，每间隔时间一般掌握在5－7分钟，蒸后其可溶性固形物含量为10.5％。冷却水温度一般在0℃ —15℃ 之间，熏蒸后要立即进入水中使其迅速降温至15℃ ，这样，便于保持产品原色，且达到冷却的目的。 三、沥水烘干：冷却后的胡萝卜片沥水3－5小时后，将其切成3－5毫米厚的片状进入烘房待烘。烘房内须排去蒸气，保持温度45℃ －60℃ ，升温设备最好用电能，在使用煤炉或木炭升温时火源须与烘房隔离，以保持房内空气的清洁。烘干时间在5－6小时，最终净重达到0.12公斤，含水量降至10％为准。将烘干后的胡萝卜片取出放在350毫升的氯化钠溶液中充分溶合，溶液中二氧化硫含量降至最低，然后取出胡萝卜静置20分钟后再放入烘房内继续干燥。直至净重达到1.4公斤，最终产品的含盐量8％、含水量为15％，20℃ 条件下水的活性为0.45。
关于这个问题，脱水胡萝卜片的做法如下：
材料：
胡萝卜
步骤：
1.将胡萝卜洗净去皮，切成薄片（约0.3-0.5毫米厚）。
2.将薄片放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3.将焯水后的胡萝卜片放在烤盘上，用烤箱以70度-80度低温烤制4-5小时，直至完全干燥。
4.将干燥的胡萝卜片放入密封袋中[_a***_]。
温馨提示：
1.如果没有烤箱，也可以将切好的胡萝卜片晾干后在太阳下曝晒，但需要注意防止虫害。
脱水胡萝卜片的制作方法：
材料：
1.新鲜胡萝卜
工具：
1.刨子
2.烤炉或烘干机
步骤：
1.将新鲜胡萝卜洗干净并去皮。
2.用刨子把胡萝卜切成薄片，大小均匀。
3.将切好的胡萝卜片排列在烤盘上。
4.将烤盘放入烤炉或烘干机中，开启低温烤或烘干模式。
5.等待胡萝卜片脱水完成，期间可以不时翻动。
6.将烤好的胡萝卜片取出放置至凉爽干燥处，待其冷却后即可食用。
小贴士：
为了得到最佳效果，可以在切好的胡萝卜片表面撒一些盐或者香料调味。脱水后即可尝到胡萝卜面的美味。
脱水胡萝卜片可以用烤箱做！
首先把胡萝卜清洗干净，切成薄片，然后均匀的摆放到烤盘上，用油刷在胡萝卜表面上涂刷薄薄的一层油，把温度设置在50-60 °之间，低温烘焙时间大约设置半个小时，差不多就可以了！
