饼干没有模具怎么塑形？
即使没有饼干模具，可以手工塑形制作饼干。首先，将饼干面团平均分割为大小相同的小块，用手将其揉成球状。
然后，使用手掌或擀面杖将球状面团压扁成想要的形状，如圆形、长条形等。
如果想要在饼干上刻画花纹，可以使用小刀或牙签在饼干表面刻画纹路。
制作完成后，将饼干摆放在烤盘上，并放入预热好的烤箱中烘烤，直到表面呈金***即可。这样就可以制作出美味可口的饼干了。
将饼干面团放在油纸中央，对折提起，放入纵向剖开的纸筒内定型，拿去冷冻即可。
U型模具在制作冷冻切片饼干时能够起到定型作用，使用厨房保鲜膜纸筒一样能起到完美的定形效果。
丹麦风味奶香曲奇饼干做法？
丹麦风味奶香曲奇饼干是一种口感松脆、奶香味浓郁的饼干。以下是制作这种饼干的基本步骤：
**丹麦风味奶香曲奇饼干的做法**：
**所需材料**：
- 黄油（150克，室温软化）
- 细砂糖（75克）
- 奶粉（10克）
- 香草精（1茶匙）
- 面粉（200克）
- 泡打粉（1茶匙）
红小豆切片饼干的做法？
辅料：红豆沙750克
做法：
1.面粉、水和酵母混合在一起，揉成面团，发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状气孔。发酵好的面团移到揉面垫上，加一些干粉，再次揉光滑
2.揉好的面团，分成15份，每个大约是60克的面剂子。同时把红豆沙分成每个50克的分量，团成球待用。
以下是红小豆切片饼干的做法：
所需材料：
- 面粉 150 克
- 糖粉 30 克
- 黄油 90 克
- 蛋黄液一大勺（15克左右）
- 盐少许
- 红小豆适量
步骤:
做法如下 用料
鸡蛋 半个
低筋面粉 130克
黄油 90克
蜜红豆 依个人口味
可可粉 30克
做法步骤
步骤 1
酱油软化加入蛋液搅拌均匀加入面粉和可可粉继续搅拌均匀，依个人口味加入蜜红豆，放入饼干模具中冷冻2小时，拿出来切成0.5公分的小块，预热160度上下火，15分钟即可
第一步:把红豆清洗干净放在高压锅里面,加上漫过红豆3-4厘米的清水,开小火压30分钟,时间到把红豆取出来,用小勺或者是擀面杖按压一下。
第二步:把红豆倒在砂锅里面,加上适量的白糖,开小火把红豆里面的水分收干,顺便再把白糖炒至融化。
第三步:把黄油50克放在碗中,不停的搅拌均匀,使黄油化开,再把红豆160克倒在里面搅拌均匀,再放上低筋面粉120克、适量的牛奶搅拌均匀,揉成面团搓成长条,用保鲜膜包起来,放在冰箱里冷冻1个小时。
第四步:时间到取出来,切成大约5毫米的圆片,在烤盘里放上一张油纸,把圆片都摆放在里面,放在预热好的烤箱里面,上下火170度烤20分钟,时间到取出来放凉即可食用。
红小豆250克浸泡四个小时，上锅蒸熟备用。面粉500加入鸡蛋，白糖，牛奶跟水和好醒面半小时，把准备的红小豆掺入和好的面团整形成长条放冰箱冷冻半小时，取出切片，摆入烤盘，烤箱170度烤熟即可。
