想学制作蛋糕的基础，要先从什么开始学比较好？
学西点学习门槛低、见效快、操作细致、轻松上手。对于相对心思细腻且与男生比有一定力量悬殊的女生来说学西点就显得非常适合了。再加上，每个女孩都有一颗***的少女心，想象力丰富，在西点作品的创作过程中，可以尽情发货自己的想法创意，用一双巧手制作出精美的作品。【西点学习内容】：一、艺术裱花类：基础花边类（基础点、线、花边、吊边等）、面坯抹制（直角面、圆弧面、方形面等）、花卉类（玫瑰、百合、牡丹、康乃馨等）、生肖类（12生肖）、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕、婚庆蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕；二、面包类：甜面包、欧式面包、法式面包、丹麦面包等；三、干点类：饼干、派、塔、清酥、混酥；四、甜点类：布丁、果冻、奶茶等；五、慕斯类：草莓慕斯、乳酪慕斯等；六、蛋糕类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕、裱花蛋糕等；七、巧克力、饮品：巧克力糖、巧克力插件、果饮。【就业优势】入学签订就业协议，毕业即就业，入学后你只负责快乐学习，我们负责你的就业。【考证辅导】可考取的职业资格证书：1、初级职业资格证书；2、中级职业资格证书；3、职业资格证书；4、技师职业资格证书；5、技师职业资格证书；6、厨政管理师职业资格证书。重庆新东方烹饪学院是经重庆市劳动和社会保障局批准的大型烹饪专业学院，31年的餐饮教育经验，是以培养烹调师、技师和烹饪管理人才为主的专业烹饪教育机构， 学院隶属新华教育集团，具有良好的教育网络***。学院建立在中国年轻的直辖市，现重庆拥有两大校区——渝北校区、 占地面积40亩，双碑校区位于沙坪坝双碑、占地面积20 亩，校园环境优美、周边交通便利，为在校学子提供了方便、舒适的学习生活环境。
材料：
面粉80克 泡打粉5克 鸡蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少许
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。先打一会，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
零基础的同学想学习制作蛋糕应该从原材料和工器具上多了解一些烘焙知识。
1、制作蛋糕的原材料很多，比如奶油，糖粉，知黄油，低筋粉，芝士等，这些都是原材料每一种道都有不同的生产厂家，每家做的产品味道和特性都不一样，所以需要着重了解一下原材料的味道，口感，是否含有添加剂，版制作的时候会遇到什么问题，已经处理方法。
2、制作蛋糕的工器具上入门。制作蛋糕的工器具有烤箱，打蛋器，刮刀，抹刀等，这些工器具也是有品牌的，有多功能的，有简单易用的，比如烤箱不同厂家制作的成品，温度使用控制上不相同，需要自己亲自试验。如果需要掌握专业制作蛋糕的权技术和理论知识，那么在正规的蛋糕西点培训职业技能学校学习是一条捷径。
