把子肉正宗做法？
首先准备好上等的五花肉，花椒，花椒粉，大茴香小茴香，白芷，料酒，大葱姜蒜，然后起锅烧油，以次放入切好大快的五花肉放入油锅里，然后以次放入配料绕煮2个小时就好了，
1.将带皮五花肉切成比较厚的长片，放入冷水锅里焯透捞出洗净血沫。焯透的五花肉放入老抽、葱姜腌1个小时，这样做出的把子肉颜色更鲜亮，味道更好
2.锅中放入一点油，放入冰糖开始炒糖色，等到冰糖全部融化，糖汁大泡变小泡，颜色变成***的时候，快速放入五花肉，让糖色均匀的裹在肉上。这个过程要全程小火去做，火大糖色容易变苦了。
3.锅中放入沸水，大火烧开打净浮末，放入八角、桂皮，转小火焖30分钟。锅中放入盐、白糖调一下味道，喜欢甜的可以多放一点白糖。大火开始收汁，我们的正宗济南把子肉就做好了
安徽把子肉的正宗做法？
主料：五花肉400g、千张2张、素鸡1根、干豆角80g、干黄花菜50g
辅料：大料3个、香叶3片、小茴香3g、香奈3粒、生姜10g、料酒20ml、白糖5g、桂皮1块、丁香3g、草果1个、大葱1根、干辣椒3个、酱油40ml、鸡精适量、油适量、盐适量



步骤三：大火煮开，撇去浮沫，煮上20分钟后捞出，放凉。

以下是把子肉的正宗做法：
所需材料：
- 猪肉腩肉 500 克
- 生姜 2 片
- 料酒 2 汤匙
- 冰糖 2 汤匙
- 食盐 适量
- 酱油 适量
- 八角 2 颗
- 葱 1 根
信阳把子肉正宗做法？
1、买回来的五花肉去除表皮上的毛清洗干净用刀切成1厘米的块。
2、锅内倒入适量水，放入切好的五花肉大火煮开炒撇去浮沫煮2分钟捞出清洗干净表面浮沫备用。
3、锅内倒入少量油，烧热，放入一小把冰糖，炒至颜色变浅咖啡色，放入焯好的五花肉，炒至上色，放汤4汤匙老抽，3汤匙生抽和1汤匙料酒炒至均匀。
4、准备5个八角，4片蒜和适量葱姜和5片香叶放入电饭煲内。
5、炒好的五花肉倒入电饭煲里，倒入适量水进去，摁炖煮键，煮开后撇去浮沫后炖煮3个小时后倒入锅内大火收汁汤汁即可。
正宗大厨鲁菜把子肉做法？
食材：五花肉，一斤，冰糖适量，料酒一勺，生抽两勺，老抽半勺，桂皮，八角，葱，姜，香叶，白芷。
第1步，把买来的五花肉清洗干净，用到的五花肉一定要用新鲜的哦，口感才会更好，切成肉片备用。
第2步，另外煮一锅水把肉放进去焯水，肉变色之后捞出来。
第3步，准备一个砂锅，把焯好水的肉平铺在砂锅中。加入大葱，生姜，八角，桂皮，香叶，白芷，然后再加入准备好的白糖，倒入一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，再往里面加入，没过五花肉的水。刚刚没过就可以，然后盖上锅盖，大火煮至。
第4步，大火煮开了之后，改成小火慢慢炖煮。炖煮一个小时之后，我们可以掀开锅盖用筷子戳一下肉，软软嫩嫩的就可以了，这个时候就可以关火出锅了。
原料：
带皮五花肉750克。
调料：
葱头、生姜各10克，整辣椒、蒜子各10克，肉汤1200克，八角15克，A料（精盐5克，味精3克，老抽、糖色、腐乳汁各2克），冰糖4克，绍酒15克，葱花2克，色拉油1000克（约耗50克）。
制作方法：
