培根意面的做法

原材料：意面，培根（如p6，不骚），口蘑，洋葱，蒜片，淡奶油（single cream）其他：黄油，牛奶，蛋黄酱（可不加），盐，胡椒粉，蒜粉（可不加）

材料准备：1. 取2片培根切成条，加一小勺料酒稍微腌制10分钟2. 取4-5个口蘑洗净切片3. 取1/4个洋葱切丁（视个人口味增减）4. 取1-2片蒜瓣切片

烹饪过程：1. 烧一锅水，水开下意面，煮11分半（具体可以看意面包装上的说明，或者夹一根尝尝）2. 意面煮熟捞出，过凉水备用。面糊汤留50g备用（也可不留）3. 干净的锅内下10g左右黄油，融化

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4. 下切成条状的培根，炒出油汁儿5. 加入切好的蒜瓣炒香6. 加入洋葱丁翻炒几下随后下口蘑片儿，将口蘑炒熟至缩水的状态7. 加入150g淡奶油。我在tesco买的single cream，一小盒正好150g

8. 将淡奶油煮至微微冒泡，加2勺盐调味，一勺一勺得加，一边加一边尝味道，用量随之增减9. 待淡奶油已微微粘稠，加入意面和面糊10. 加入适量黑胡椒粉调味，加入3勺蛋黄酱增加浓稠度，把汁水和意面翻拌均匀

11. 喜欢奶味儿重的可以再加50-100g牛奶进去煮，同时尝一下面的味道，如有需要可以再加适量的盐、蒜粉调味。我大概在这儿再加了一勺盐和1勺蒜粉12. 开中大火煮至收汁（只留一点点汁水），关火装盘

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13. 先夹出意面，再把配料淋在意面上，最后再撒一点黑胡椒粉，完成！

— 食材清单 —

（图片来源网络，侵删）

辅料:

蘑菇200g，培根200g，黄油适量，淡奶油250g，黑胡椒碎适量，罗勒碎适量，洋葱50g，大蒜5个，盐适量，黄瓜1根

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材

2· 罗勒碎备好

3· 洋葱和大蒜切片

4· 蘑菇切片

1· 各种菇洗净控水，切小碎丁，洋葱，培根切碎备用

2· 锅中放黄油，小火加热至融化

3· 开大火，放入洋葱爆香

4· 放入培根炒出香味

5· 再放入蘑菇丁，加少许清水翻炒一会儿，盖锅盖略煮一会儿，把蘑菇的香气煮出来

6· 加入番茄酱，糖和盐继续翻炒至熟，糖的量比盐稍多些，蘑菇会出水，最后试情况勾水淀粉收下汁，如果汤汁不多就不用加水淀粉了

7· 酱做好后煮面，水开后放入意面，加少许盐，煮8-9分即可，捞出意面，可以拌入少许橄榄油防粘连

8· 盛盘，放入蘑菇酱，撒黑胡椒粉，开吃！

奶油培根意面的味道鲜美浓郁，让人垂涎欲滴。煮熟的意面和鲜嫩的熏烤培根混合，加上融化的奶油，制成的酱汁，使得整道菜肴有着浓郁的奶香和肉香，中和了熏烤培根的咸味，让人感受到了一种独特的风味体验。香味浓郁且口感细腻，让人回味无穷。这道意面不仅是意大利经典美食的代表之一，也是快捷、美味、方便的晚餐之选。