油酥肉的做法

1. 油酥肉的配方和做法？
2. 油酥肉怎么做？
3. 猪油炸肉的做法？
4. 炸肉脂正宗做法？

油酥肉的配方和做法？

1. 准备食材:

主料:

猪腿肉1.6公斤（随个人喜好，哪个部位的都可以），地瓜粉适量，鸡蛋3颗（一斤肉大约就一个鸡蛋），姜一块。

辅料:

盐适量，淡盐酱油适量，料酒适量，五香粉适量。

2. 将猪腿肉切成长条，不要过厚，但也不要太薄了。

3. 往肉里加姜片，适量盐，适量酱油，适量五香粉，适量料酒，抓匀，腌制20分钟左右。（可稍微咸点）

4. 然后加进鸡蛋，和两大把的地瓜粉，抓匀，表面有一层薄粉浆即可。

5. 起锅，锅热，倒进适量的食用油，中火，油大热，将裹有粉浆的肉，逐一的放进油锅里，进行炸至。

6.多炸会儿，炸干点，肉焦黄，可捞起来。一次性可多炸些，放冰箱，要烧菜，煮面，煮汤之类的放一些，味道很好。

油酥肉怎么做？

制作步骤：

1. 将猪肉切成小块，用绞肉机绞成肉馅，粗打不要太细，留下一些颗粒口感更好。

2. 加入姜末、蚝油、生抽、老抽、花椒粉、五香粉、盐和一点糖，拌匀后加入熟油，顺一个方向搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3. 将面粉和植物油混合，用手搓成油酥。

4. 将肉馅分成适量大小的小球，压扁成饼状，中间留一个小孔。

5. 将油酥均匀地放在饼中间，将饼收口捏紧，揉成圆形。

6. 热锅冷油，将肉饼放入锅中，中小火煎至两面金黄，煎熟即可。

猪油炸肉的做法？

1、将猪里脊肉去筋膜，横切成厚片，用拍松、拍薄，撒上精盐、料酒、胡椒粉腌10钟左右。

2、将猪里脊肉沾匀淀粉，沾匀鸡蛋液、裹上面包屑。

3、炸锅加热，放入食用油，烧至四至五成热，下入猪肉大排。

4、炸至两面金黄，捞出沥油装入盘内，取一小碗放番茄沙司沾食用。

炸肉脂正宗做法？

1、肥肉切小片

2、开火，热锅，放一点水，大概50毫升吧，没量过。

3、放肥肉，小火慢慢炼油。水干了之后，油就开始出来了。

4、等到肉变成比金***稍微深一点的颜色就可以出锅了。油脂渣扔几粒炖才吃很好吃。练出来的油放到常温就是白色大油，可以做菜，亦可以烘焙。