臊子面的家常做法 正宗做法?
家常臊子面最简单的做法:
5. 熬煮面条;
6. 面条煮熟后,下锅加入腊肉炒匀;
7. 加入葱花即可上桌。
1、老规矩,先和面。和面盆里加入中筋面粉,加入一小勺盐,然后分次少量加入水来和面
边倒少量的水,边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候,再把它们揉成面团。做手擀面这个面团要和的硬一些。
面团揉好后,盖住让面团饧发半个小时左右。
2、在饧面的时间里,准备需要的配菜。煎几个鸡蛋皮。鸡蛋皮煎好后,切成菱形备用。
还有其他需要的配菜。油炸豆腐切小丁,黄花菜提前用温水泡好的,切小一点。泡好的木耳也切小丁,再切点韭菜备用,胡萝卜也切小丁。
猪肉未500g、甜面酱一袋、生姜一块、十三香适量、味精少许、面条适量、生菜适量。
烹饪方法:
1、首先我们来准备肉馅,将一块肥瘦相间的五花肉去皮后洗净,随后剁成肉馅备用,然后将甜面酱取出适量放在碗中备用,生姜洗净切碎备用。
2、在甜面酱的碗中加入些许清水,搅拌均匀。
3、起锅热油,将肉沫下入锅中,不断翻炒,直到肉沫炒散变色以后,下入生姜碎一同翻炒。
4、随后加入十三香和少许味精,再加入甜面酱,炒匀,让肉沫均匀入味。
5、加入适量水,将肉沫焖煮直到成熟,就可以盛出备用了。
6、起锅烧水,将面条和蔬菜全部煮熟,捞出放入碗中,加入一勺肉酱,拌匀就可以吃啦。
用料有肉糜300克、老抽适量、料酒适量、花椒粉适量、胡萝卜一根,切丁、土豆三个,切丁、豆腐一块,切丁、香菜适量、辣椒面适量、白胡椒粉适量、西红柿二个,切小块、生姜五片、大蒜五瓣就以上用料。
以下做法步骤:第一步准备食材。 土豆,胡萝卜,豆腐切丁。 香菜切沫。 生姜大蒜切片。 肉糜用姜,老抽,料酒拌匀腌制一会儿。我腌制了30分钟。时间不够的话可以缩短时间。
第二步开火煸出蒜香,炒肉糜,肉变色都熟了之后放入西红柿块。炒到西红柿变软出汁。喜欢吃辣的可以撒入适量辣椒面翻炒,再放入胡萝卜丁翻炒一会儿。
第三步放入土豆丁翻炒一会儿,再加水没过食材,放入豆腐丁,咕嘟咕嘟之后可以尝一下咸淡,淡了就加点盐,放点白胡椒粉提升口感(不喜欢可以不加)。
第四步咸淡调好土豆可能会有点硬,喜欢面土豆的可以锅盖小火闷一下臊子。 另起一锅开水,煮面,面好了臊子也就焖好了。捞出面条浇上臊子,撒点香菜点缀一下。
准备面粉500克、食盐5克搅拌一下,再加上适量的清水和面,搅拌成面絮,下手揉成面团,盖上盖子饧面1个小时。
准备一块前腿肉,把肥肉和瘦肉分开,都切成小丁,把小葱切成段,生姜切成片,提前炸点豆腐干,晾凉切成小丁,木耳提前泡软切碎备用。
在锅里倒上油,把肥肉放进去煸炒一下,煸炒出猪油,油炸微微发黄时,再把瘦弱放进去搅拌均匀,炒到瘦肉丁变色,再加上料酒去腥,把肉的水分炒干后。
臊子面的正确做法?
1.
首先准备一块前腿肉,清洗干净后,把瘦肉和肥肉分开切丁,韭菜切成寸段,备用。
2.
锅中倒入食用油烧热,先把肥肉放入锅中,慢慢的翻炒出油来,等到肥肉微微的发黄,放入瘦肉丁。
3.
把生姜切成姜沫,倒入装有猪肉丁的锅中,然后加入老抽、料酒、[_a***_]和五香粉等调料,不停的翻炒几分钟,再加入两勺的辣椒粉。
4.