猪肉怎么煮熟?
1、将买家的肉,切成块状,其大小根据自己家的需求所切。然后在清水泡上10~20分钟,再多冲几遍(去血水),捞出。
2、然后放在砂锅中,放入冷清水,其水位要高出肉块4~5厘米,然后,开火,大火煮。
3、待煮锅烧开后,改成小火,将锅内上面血沫用勺子撇出来倒掉,锅一直是滚开状态,将血沫撇干净为止。
4、将大料包放入锅中,大料包买现成的可以,比较省事。也可以自己组配:花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁香、桂皮、陈皮、山楂。
5、将葱和姜洗干净后,葱切成大段,姜块放在菜板上用刀拍一下就行。将葱姜放入锅中,放盐、酱油。然后改成大火煮。
6、大火煮10分钟后,搅一搅,改中火煮20分钟,再搅一搅,然后再改成小火煮炖20分钟,关火。这样煮出的味道好而鲜美。
水煮白肉怎么做才好吃?
原料:五花肉1条。调料:盐适量、香菜(用来装饰用的,可以不要)。做法:1、五花肉去毛洗切在锅里有开水过锅去污后捞出沥干水分。2、把五花肉放入另一个干净的锅中,一次性倒入适量的温水以没过猪肉为宜 根据自已的需要放入适量的盐,盖上锅盖 用大火烧开后转中小火慢煮至熟 捞出沥干汤汗切片即食 1、选肉最好选用五花肉,三层的那种,吃的时候不会腻,我用的这个还是有点肥。 2、煮肉放的盐根据自已口味增减,如果太淡了可以佐以生抽。 3、煮肉最好一开始加入足够量的水,切勿中途添加冷水。 4、煮肉的熟度以筷子能轻松插入为宜,太烂了不好吃。 1、用这种方法煮肉可以把肉中的油渍煮出来融入汤中,所以煮好的肉吃起来不油腻,很香甜,不过要趁热吃,特别是在冬天,凉了就不好吃了,快要贴膘过冬吧。 2、吃不完的白肉也可以用来搭配其他的食材烧菜,如咸肉烧花菜,咸肉炖白菜等都是不错的。还有煮肉的汤可别倒了,那可都是精华哩,可以用来料理其他的美食或下面条都是十分美味的。 3、用五花肉做的这个盐水煮白肉,很简单的一种五花肉做法,不会做饭的人都会做,而且绝对不会失败。 4、家猪肉吃起来就是不一样,就是香甜,当然饲料猪是无法比的。主要还是想跟大家分享下五花肉这种简单又美味的做法,绝对100%成功,零失败。
水煮白肉的做法
备料:黄瓜1根、五花肉400克、香叶2片、葱2根、蚝油1勺、姜3片、八角2个、桂皮1块、花椒油1勺、芝麻油半勺、香葱半勺、温水1勺、熟花生3勺、辣椒油1勺、白糖1勺、大蒜5班、生抽2勺、料酒1勺。
做法:把五花肉洗净放在锅中,加入料酒、葱、姜、八角、香叶大火煮开,转中火焖煮15分钟。关火焖3分钟,捞出放在盆中加入冰块和清水浸泡10分钟备用。
把泡好的五花肉捞出放在厨房纸上吸干水分,切成薄片,黄瓜洗净切成片卷成卷放在盘子边缘备用。
把五花肉放在盘中备用。碗中,加入生抽、蚝油、芝麻油、辣椒油、花椒油、醋、白糖、温水搅拌均匀备用。
把熟花生米放去皮切成碎、大蒜去皮洗净切成末、葱切成花备用。把花生碎放在调料碗中,加入蒜末搅拌均匀,倒在五花肉上,撒上葱花即可食用。
看了怎别人的回答我总结一下核心的,
水煮白肉也就是蒜泥五花肉,那这道菜的灵魂在调味汁上。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。重点来了,一定调好红油蒜蓉酱,
红油制作,小香葱,香菜,洋葱,水芹菜姜末,用有炸干捞出,放入芝麻,浇到辣椒面上就可以了,
大蒜打成蒜蓉调入盐,味精,鸡精,美极鲜酱油,生抽,白糖少许,喜欢吃醋放点陈醋,加入红油,就调好了,把五花肉切薄片沾红油蒜蓉汁就可以吃了,大口吃肉大口喝酒爽。