千张炒肉的做法？
辅料：姜、 大料、盐、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、食用油
烹饪方法：
1、首先将千张洗干净后切成长条（两三寸宽即可），然后将千张条拧成麻绳状再打个结。
做法
1、将千张稍加冲洗后切条丝状，胡萝卜洗净去皮切丝，香葱洗净切段备用；猪肉顺着纹理切条丝状，生姜切丝一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀，再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右；
2、锅内坐水煮至微开熄火，加入1小匙盐进去搅匀，将千张丝放入热水中划散氽烫1、2分钟，捞出沥水备用；锅烧热注油，下肉丝滑炒至变色盛出备用；
3、就着锅内底油，将胡萝卜丝下锅煸炒几下，将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒，锅内加入生抽、老抽少许，精盐适量翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味；将肉丝回锅与千张一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均匀，起锅前将葱段撒入锅中，快速颠炒几下后即可盛出；
1、将准备好的肉切成条状，留以备用。
2、再将准备好的千张切成丝状，留以备用。
3、将肉丝放在盘子中，加入适当量的酱油在其中。
4、再在其中加入适当量的老抽，进行简单的调味。
千张炒肉家常做法？
1千张切条，略粗一些
2瘦肉切丝，用生抽与料酒、淀粉腌制5分钟
3准备少许胡萝卜丝与芹菜段(1个小辣椒切末、姜切末、这里没拍)
4锅内油烧热后下瘦肉丝炒至断生
5随后加入千张胡萝卜芹菜姜辣椒末一起炒
6加入少许盐调味，继续将所以食材翻炒均匀
7最后加少许水稍微焖一下，放鸡精就可以出锅了
8装盘
食材清单
瘦肉 200克 、 千张 2张 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 蒜 适量。
烹饪步骤
步骤1
千张切条可以放水中泡5分钟，水中可以加一勺食盐。
步骤2
肉切片后，加点酒和生抽腌制5-10分钟。
步骤3
锅放油，中火，加点蒜炒会儿后放肉片，肉变色后炒一会儿就好，肉炒好后盛盘。
步骤4
豆腐皮炒肉的家常做法？
豆腐皮炒肉是一种简单易学的家常菜。
豆腐皮炒肉的食材和制作方法简单易懂，即使不是厨房老手也可以轻松入手。
豆腐皮是一种富含蛋白质和钙质的食材，而且口感鲜美、口感爽滑，深受广大人民群众的喜爱。
配上炒肉丝或蔬菜一起炒，不仅色香味俱佳，而且还能提供营养均衡的膳食。
以下是豆腐皮炒肉的具体做法：先将豆腐皮泡发，再切成条状备用。
炒锅中放油，待油热后加入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色，加入豆腐皮翻炒，加盐、味精、生抽炒匀即可。
豆皮青红椒切好备用
将洗净的豆皮切成条，切好后放入盘中，青红椒分别切成丝放入盘中备用，葱姜蒜分别切片，放入盘中备用。
五花肉炒香放入调料
五花肉一小块切成条，把肉倒入到油锅中炒，将肉炒出香味，下入葱姜蒜，炒香后放入适量的清水和老抽调色。
炒肉五分钟左右
1、瘦肉切好，入锅煸炒均匀，捞出备用。
2、大火烧开，入豆腐皮大火煮一下。
3、捞出豆腐皮沥干水分备用。
4、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入豆腐皮，加入老干妈辣椒酱。
5、少许盐，煸炒几下，煸炒均匀出锅。
