炸冷面怎么做？
炸冷面是一道酸辣可口的韩国传统美食，制作起来并不复杂。首先，将凉面煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。然后，将面条放入炸锅中炸至金黄酥脆。接下来，准备炸酱料，将酱油、白糖、辣椒面、醋、蒜蓉、芝麻等调料混合搅拌均匀，浇在炸好的冷面上。最后，撒上黄瓜丝、胡萝卜丝、紫菜碎等配料，即可食用。炸冷面酸辣开胃，香脆可口，是一道非常受欢迎的美食。
步骤 1
就是超市卖的烤冷面那种冷面4片
步骤 2
淋上热油，搅拌均匀 家里吃的炸冷面一般都是配的干料，特别香 我不知道配方，有的说放桃酥，瓜子什么的 最快速方法推荐大家去买烧烤蘸料那种干料 一般里面都有芝麻花生碎等等，会很香
步骤 3
不要太久，会硬
步骤 4
拿筷子涮两下就行 我这个放的久了，有点没嚼劲 两秒三秒就可以了
步骤 5
调料要淋上少许热油哈，再搅拌均匀 下冷面再搅拌一次
炸冷面卷臭豆腐怎么做？
1、先做外面的炸冷面卷，平底锅刷少许油，然后把冷面扑上去，打个鸡蛋，待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。
2、做里面的臭豆腐，将两块臭豆腐放入烧好的热油当中，再炸5分钟左右就可以了。
3、炸臭豆腐好了之后放到冷面上，并且加上芝麻酱15克、蒜蓉辣酱15克、辣椒油1大勺。
4、最后把臭豆腐卷在冷面卷里面
5、香喷喷的东北特产炸冷面卷臭豆腐小吃就做好了，感兴趣的小伙伴快去试试吧。
炸冷面卷臭豆腐怎么做？
1、先做外面的炸冷面卷，平底锅刷少许油，然后把冷面扑上去，打个鸡蛋，待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。
2、做里面的臭豆腐，将两块臭豆腐放入烧好的热油当中，再炸5分钟左右就可以了。
3、炸臭豆腐好了之后放到冷面上，并且加上芝麻酱15克、蒜蓉辣酱15克、辣椒油1大勺。
4、最后把臭豆腐卷在冷面卷里面
5、香喷喷的东北特产炸冷面卷臭豆腐小吃就做好了，感兴趣的小伙伴快去试试吧。
炸冷面为什么一炸就硬炸不了人家卖的那样？
因为没有放到冰水里。
油炸后放入冰水里。制作炸冷面的过程简单，将冷面放入锅中油炸一会，再放入冰水里冷却一会，直到冷面软硬相宜，才捞出冷面。这样做的目的是防止冷面太软或太硬。
